５月２５日 １１時５０分着。先客５名、後客８名。

地元の未訪店、「ひばり食堂」に向かうもまた、臨時休業でした。ひばり食堂は、店主さんが６月から修行のために休業となるそうです。お客さんに感動や驚きを与えられるラーメンを引っ提げて、７月上旬を目処に再開したいとのこと．．ちょっと、楽しみ♪　あ、皆さん「ひばり食堂」って知らないですかね．．．

という訳でこちらに、お邪魔しました。おっ、つけ麺を始めたんですか！？
「店長おすすめ 豚骨と濃厚魚介のＷスープ。ほのかな柚の香りが濃厚スープにベストマッチ！！藤家リピーター続出！！」
リピーター続出って、ほんまかいなｗと思いながらも、こちらのボタンを、ポチッとな。

約１０分程で到着したスープからは魚介の上に柚子の香りがして食欲をそそります。柚子をしっかり感じたいがためにハシでグリグリしますが、これはやらない方が良いです。柚子の苦味のようなのが出てきちゃったｗ。

何も浸けずに麺を一口。多加水の中太麺は、モチッとしつつ容易に噛みきれないコシがあります。瑞々しくて、小麦の風味も良好です。これは旨いですね～♪四角い断面は外側は茹で上げで白っぽくなってますが、中は半透明のゼリー色です。これがモチコシッの食感を生み出しているんですね！よく判りませんが、へぇ～。麺量は２５０ｇ程度でしょうか。

スープはクリーミーな濃厚豚骨に思いの他、節・煮干などの魚介がしっかり効いています。カエシの醤油が両者をまとめていてバランスが良いですね～♪ドロッとしたスープは、麺への絡みが充分過ぎるほどです。注意しないと最後に割るスープが無くなってしまいますｗ。時々、柚の香りがしますが、それ以外にも後味に清涼感を感じるような.．．

具は、叉焼２枚、白ネギ、メンマ、海苔、魚粉です。また、スープにも充分な刻み葱、そして柚子が入っています。
チャーシューは薄いですが、しっとりとしていて油の入り方も良好です。そして、はっきりとした燻製香と漬け込んだ醤油ダレの旨みが肉の中にも染み込んできていて旨いですね～♪大切に少しづつ食べますｗ。
スープにたっぷり入れられた刻み葱は、麺を持ち上げるとスープと一緒に絡んできてシャリっとした食感を与えてくれます。厚めに縦切りされた白葱は、新鮮な葱の風味が十分に感じられ、少しエグいのですが、それもアクセントかのようでいいですね～。葱は大好きなんですよね。葱万歳！
材木メンマは、ゴリゴリの食感で食い応えがありますが、冷たいのが気になるのでスープにイン。魚粉は後半に魚介風味を増してくれる、ちょっとした味変アイテムです。

焼き鉄があるというので、お願いしました。スープの残りは僅かで別になくても良いのですが、焼き鉄を経験したことが無かったので、興味本位の初体験です。忙しくなり始めた頃にすいません。焼き鉄投入により凄い音と蒸気が立ち込めまして、隣の方にはすいません。タバコは吸うけど、すいません。焼き鉄は時間がかかりますね。悪い子は箸で茶碗を叩いちゃいそうですｗ。

スープ割りは、薄い豚骨スープがポットに入れられて提供されます。スープ割りをもう一工夫の前にスープ自体が殆ど残りませんｗ。
焼き鉄を待っている時間を除けば、あっという間に完食です！
細かいことは多少ありますが、とても美味しかったです。
この手の同じくらい高レベルのつけ麺は県内でも食べることが出来るかと思いますが、それがあの石岡で！食べれるのは軽い驚きでした。

実は翌日もつけ麺を食べに行きました。
リピーター続出に貢献してしまいましたｗ。
採点は、スープ量がもう少し多くて、スープ割りに一工夫があって、ほんでそんで、半割り味玉が付いてたりしたら、間違いなく大台だろうと感じました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。