11:10頃訪問。先客は4名だったが、後客が次々と入店し、並びまでは発生しないものの満席近い状態をキープしていた。店内はこぢんまりとしておりカウンター席のみ。清潔感はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

あまり他では食べられないタイプと思われる本メニューを選択。並と同価格の中を頼んだ。10分位待って配膳された。

麺はストレートの極太麺。中々のインパクト。
食べてみると、一定のコシは感じられるが、しっかりと茹でられておりゴワつき皆無。モチモチ食感が強く打ち出されている。ただ、小麦の密度感、風味という点に於いて、若干の物足りなさを感じた。まあ、自家製麺という言葉に対する期待が大き過ぎたのかもしれないが。つけ汁との相性は悪く無い。
量は中で300gとの事。下記ヘヴィーなつけ汁、具と合わせると相当な満腹度。自分には並で十分だったようだ。

つけ汁は茶褐色。粘度は相当高くドロンドロン。上から力を加えないと麺が沈んで行かない事に驚いた。
麺をつけて食べてみると、兎に角、豚骨一本で押しまくられる。ゼラチン質主体のコク、旨みらしく、甘みを伴うまろやかさが前面に出て来る。臭みは殆ど感じられない。ただ、個人的には、結構早い段階から単調さを覚えてしまった。超濃厚なのは分かるのだが、構成的にシンプル過ぎるのかも。終盤の柚子効果は微力過ぎる。ドロンドロンの粘度もキツい。胃壁にゼラチンの膜がへばりつく感じで、終盤は水を大量に飲みながら食べ進めた。
カエシ、塩分のキレは、つけ麺としては抑えめ。卓上のニンニク醤油を加えて味の引き締めを図った。
その他にも卓上アイテムは充実しており、摺りゴマ、魚粉を使用したが、効果的には今一つ。全てが豚骨コラーゲンに飲み込まれてしまうという印象。

具として、チャーシューは細長いブロックがゴロゴロとつけ汁に沈んでいた。弾力性があり、ジューシーな肉質。炙り風味が良い感じに効いている。ただ、脂身比率が高過ぎ、つけ汁と合わせるとクド過ぎという印象。
メンマは細めのもの。ジャキジャキ食感で好みの薄味。ただ、存在感は希薄かも。
有料トッピングのネギは、小皿にコンモリと盛られて来た。ちょっと多過ぎる位。
他に海苔小片1枚。

時間、労力をかけて作り上げられている事はよく伝わって来るのだが、個人的には、最後まで飽きさせない為のもう一工夫が欲しいところ。ちょっと惜しい気がした。まあ、好きな人は相当ハマるのだろう。唯一無二の超濃厚つけ麺だ。