今日の外勤後ラーメンは、烏賊限定狙いに突撃したら定休日のため見事撃沈(-_-)。てなわけで気を取り直して「龍のひげ」にやってきました。ここは小麦、地鶏などの素材へのこだわりが強く、様々なスープ、パターンで美味しいラーメンを提供しているお店です。出遅れて12時30分到着。待ち6人に接続。やはり限定と煮干しとの言葉に惹かれて「油そばオールド」大盛780円を注文。10分ほどで着丼。ビジュアルは青ネギ、白ネギ、刻みのり、メンマ、煮玉子の黄身と色のとりあわせがとても良いですね。麺はストレートの中太麺で小麦粉の素材にこだわりがあるのが伺え、適度なかみごたえとのど越しが楽しめます。メンマはとても太いのですが、柔らかく調理されていて、この太さがやはりまぜそばには合いますね。角切りチャーシューも油みやや多めで、やはりまぜそばバージョンになっています。このあたりが「オールドスタイル」と銘打っているところなのでしょうね。まぜる前に一口麺をいただいて小麦の味わいを楽しんだのち、まずは底のたれとまぜまぜ。適度な脂分、醤油、魚介出汁で美味しく、この麺にも合うと思います。ただ、「煮干」を券売機で強調していたことからすると、いわゆるニボニボ感があまり感じられないのが若干残念。一般的なまぜそばとしてはレベルは高いと思いますが、このへんがもう少し強調されるといいかなと感じました。ごちそうさまでした。