2013年5月30日（木）訪問。

会社帰り。しばらくご無沙汰の晴さんに行ってみたくなり、地下鉄を途中下車。前回、レギュラーなりたての塩をいただいて以来の訪問です。
19時少し前に到着。あらっ珍しくお客さんいないですね。じゃあちょっとまったりしちゃおうかな～ 券売機でビールと標題をポチ。実はこちらでは汁そばしか食べたことがないんですよ。諸兄が「またおま系」じゃないと仰るつけ麺、楽しみですね～
1000円超えると、さすがにちょっと思うところあるなぁ。原価ショバ代かかるんだろうけど…。
一塁側右隅に陣取りビールをゴクッとやりはじめた頃に、すぐ横のテレビでブルガリア戦サッカー中継開始…やべっすっかり忘れてたわ。食べたらとっとと帰って見ないと…。

「サッカーのある日はお客さん入んないんですよ～」見透かしたかのように店主のひろやん。しばし会話が続きますが、その間も丁寧な仕事っぷりはおろそかになりませんね。
特に麺の扱い。以前から感心してたんですが、入念に整えて盛り付ける柔らかな手つきなんぞ、ホントに様になってます。
10分ほどで我が一杯の出来上がり。綺麗なピンク豚が乗った麺、一見しただけで具のたくさん詰まった濃厚つけ汁…惚れ惚れするようなビジュアルですね。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178784891

麺のどんぶりからご紹介。
[麺のどんぶり]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178784972

使用麺は村上朝日製麺の中太ストレート麺。麺量は並で200gですが、同額で中盛300gまでOKとのこと。
ストップウォッチを見ると、茹で時間は7分のようですね。茹で上がりは固めで、噛むと抵抗感を感じるほどの弾力性があります。
シコシコモチモチ～喉越しも良し。

ひろやん自慢のピンクのチャーシューは、10時間ほどをかけて低温調理を施したというローストポーク。
適度な塩加減で味付けされてて、そのまま食べてもジューシー。肉本来の旨さが良～く伝わります。
心からウマウマ。
味玉はもうちょっとで熟れ頃を過ぎてくぐらいのチョイ固め。味も好み。
そして海苔が3枚。海苔って豚魚に合うよな～としみじみ。

続いてつけ汁チームですね。
[つけ汁のどんぶり]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178785106

お馴染みのシニョコリ～な穂先メンマが2本。これってメンマとしては相当な量ですよね。
チビチビ箸休めに最適。
それから2種類のネギですね。
…と思ったら、バラ肉チャーシューを乱切りしたものが3片、中に隠れてました。
みんなウマウマ～。
[つけ汁の中のバラチャー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178785168

つけ汁は数日間炊いた豚に丸鶏を加えた動物出汁に、鯵などの煮干をかなり突っ込んだ濃厚ドロンジョ。煮干しのインパクトは想像してたものよりは弱かったんだけど、それでも時折奥の方からじんわりと、独特の苦みが顔をのぞかせます。
分類してしまえば濃厚豚魚ですが、確かに「またおま系」とはギリギリの一線を画してる印象。個人的には例えば市川ウズマサのように、もう一歩突き抜けたニボ感を期待してしまいますね。
カエシの味と甘味酸味のバランスはとても良し。

かなり歯応えあるシコモチ麺を一気に食い上げ、柔らかいバラチャーに舌鼓を打って固形物をほぼ完食。
スープ割りをお願いすると、「チャーシューとネギは入れてもいいですか？」とひろやんの笑顔。
もちろん喜んでお願いします。
フレッシュな魚出汁が加わり、風味良いどんぶりが帰ってきます。
細切れチャーシューと少し辛味の残るネギが結構入ってる。嬉しいな～
[スープ割り]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/178785287

最後の一滴まで飲み干して、満足満足。
店主ひろやんともいろんな話ができて楽しかったな～

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。