５月の平日13時半。商用時にRDBを検索し最寄りでかなりHigh averageaなこちらを訪問。
外待ち8名。並びが解りにくいのではじめての時はきいたほうがいいかも…。
30分程で入店。
中村屋出身らしい店主さんとお母様？の二名体制。天空落としの簡易版というかミニ天空落としというか、水切り時にそう行ったパフォーマンスも含め2杯ずつ丁寧に作られてます。よって回転はイマイチですかね。
メニューは醤油か塩。それぞれ細麺か平打ちが選べ、デフォか特製または味玉入のミニもあります。なかなか来れないのでミニで塩/醤油両方も考えましたが、素直に特製塩、細麺をchoice。

入店からは5分程で着丼。
スープは、シャバでクリアー。鶏ガラに鶏油の動物系に節主体、乾物系も強めに感じるスープ。塩分濃度適度で素材の出汁感は良く感じられます。

麺は細麺ストレート。ややかためでスープとの相性も良い喉ごしのいい麺。

具は特製でチャーシュー3枚メインに味玉、メンマ、青菜、海苔。
チャーシューは肩ロース低温の炙り。
味付け濃く、燻製のような雰囲気もある独特な味わい。なかなか美味♪

味変用に自家製食べるラー油もあり。
辛味以上に胡麻油がかなり強い。お好みで。

並びが控えめで近所にあったら醤油や平打ち、塩。色々な組合せ試しに頻繁に通いたいレベルです。

ごちそうさまでした