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「塩煮干ラーメン」@すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店の写真6/3
塩煮干ラーメン 800円

新宿へ来たついでにこちらへ。
前回は醤油を食べたので、今回は塩狙いです。
凪系列で塩は未食なんですよねぇ。
まぁ、他の店も含め、塩煮干自体はほとんど経験無いですけど。
その前に、凪系列が実は数えるほどしか行ってないですしw

19時53分入店。
先客1人、後客5人。
4分ほどで提供です。

スープは醤油と基本は同じで、動物系+煮干。
煮干はエグミがやや抑え気味で、動物系が厚みを持たせるような感じで下支え。
どことなくマイルドな様にも思えます。
逆に言えば、煮干が弱いようなところがあり、旨味に多少欠けているようにも感じます。
塩気も穏やか気味なのも影響しているかな?

麺は平打ち気味の中太縮れ+「いったんも麺」。
こちらも醤油と変わりはないですね。
ツルモチ食感で、小麦の風味も程よい感じ。
スープの絡みも適度に良いです。
「いったんも麺」はビロビロッと舌に纏わり付く食感が相変わらず面白い。

具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、海苔、一味唐辛子。
チャーシューはホロトロ食感で、味付けは程よい濃さ。
メンマはコリッとした食感で、甘味は抑えめ。
カイワレは軽いピリッとさが清涼感を与えるが、個人的にはネギで良かった気も。
海苔は程々に大きいのが3枚で、食べ甲斐は十分。
一味唐辛子はピリッとした刺激がアクセントだが、これも無くても成立した感が、

うーん、何か物足りなさが残りますねぇ。
煮干が弱いのか何なのか。
やっぱり煮干は醤油でこそなのかなぁ?
それとも一度すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館の方の塩を試すかな?
あちらは行列が難ですがw

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7794471

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんわ~

自分は「ラーメン凪 新宿煮干 新宿ゴールデン街店」しか行った事がないんですよねーww
いったんも麺。また食べたいなぁ・・・
美味しかったけどちょっとしょっぱかったんですがねww

バスの運転手 | 2013年6月10日 21:41

ども~

自分は新宿歌舞伎町の○○○○で逝った事があるんですよねーww
可愛かったあの娘 また食べたいなぁ・・
美味しかったけどちょっとしょっぱかったですがねww(バスさん参照)

ももたろう | 2013年6月10日 21:55

こんばんは~!(^^)!

コチラも美味しかったのですが凪系はコチラしか伺ったことが無いので比較が出来ず…
渋谷や歌舞伎町の新店もまた違った味わいが楽しめるかと思い
伺ってみたいと思っておりますですww

ひろき | 2013年6月10日 22:37

毎度~

凪の塩煮干は狙っとるんやけど、
新宿自体、あまり行く事がないんよね~w

アカンな~同好会 | 2013年6月10日 23:36

店舗増殖中、カップ麺まで出てましたね(買い溜めしちゃったw)
食べてるときは、やんちゃなやりすぎ感を感じるけど、
こうして塩としてまとめると、何かが足りなく感じちゃう。、
そういう症状を、ヒトは中毒と呼ぶのでしょう。
あなたも中毒、私も中毒w

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年6月11日 01:01

どもです

再訪時には塩煮干し狙ってます。
が、先ずは歌舞伎町の新しい凪から
攻めたいです!

YMK | 2013年6月11日 07:59

ども~
出店し過ぎですよねw
ワタクシはゴールデン街で十分かも。
でも歌舞伎町は酔ってみるつもり!

はち ~減量中~ | 2013年6月11日 08:02

どもです

リニューアル後のコチラは未訪ですが渋谷の煮干王では塩も醤油も食べてます。
個人的には煮干感がクッキリ出るのは塩ですが全体の纏まり方としては醤油の方が上、という印象です。

☠秋☠ | 2013年6月11日 09:07

こんにちは

 塩もあったんですね~
 やはり醤油の方が良さそうだけど、塩も美味しそうです
 此方も一度行かないとね~

voice50 | 2013年6月11日 09:08

おはようございまーす!

“塩煮干”って響きはイイですねよ♪
きっとワタクシも頼んじゃいますよw

まぁでも、醤油の方が美味しいンでしょうけどねぇ~w

たく☆ | 2013年6月11日 09:31

あら、醤油の風味がない分、塩の方が煮干の出汁感が前面に出るはずなんですが。。。
ちょっと煮干感控えめでしたか?ブレでしょうか。。残念でしたね。

でもやっぱ、エグめな煮干を求めるならG凪でしょうね。。
西凪は僕の中では、限定狙いのお店になっておりますw

タム6000 | 2013年6月11日 22:19

ここは夜で冷やしをやっているんですよね。
でも、夜の新宿なんてそうそう行く機会もないんですよ。
昼にやってくれたらなあ・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年6月12日 10:26

こんにちは!

塩煮干しって、美味しい感じがします。
先日、某店で醤油煮干しを食べたのですが
ニボ感が強くて、エグミがキツくてちょっと好みから
外れました。塩煮干しは合うかなあ。