2013.6.8 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客0人、後客3人。辻堂駅前にある焼き鳥屋の「串処 鳥人」のセカンドブランドとして始めたラーメン屋だそうです。
入口にある券売機で「鶏そば」と￥100トッピング券を購入。トッピングは金針彩と煮玉子から選べるので、煮玉子を選択。麺大盛りが無料とのことだったので、遠慮なく頼んでいます。
木と黒を基調とした店内は落ち着いた空間で清潔感もあり、夜に飲むのも合いそうです。店は厨房に男性2人、接客の女性1人で切り盛り。コンロで鉄鍋を温め、スープを注いで加熱してますｗ
麺を湯切りしたあと、鉄鍋に入れて少し煮込み、待つこと6分ほどで着丼。当然のように鉄鍋は熱いので、火傷に注意です。

スープは、割とサラリとした鶏白湯で、塩気は少し控え目。鶏の旨みはそれなりにありますが、少し塩気が足りません。卓上のコショウを振り、途中でニンニクを少しだけ投入して味変。なんとなく、スープ自体の魅力が低い気がします。

麺は細麺のストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。スープの持ち上げは良いですが、ダレるのが早いです。スープが熱々で早く啜れないし、麺大盛で頼んだので麺量が多く、中盤以降はダレきった麺と格闘することに。。貧乏根性が裏目に出ました(；´Д｀)

チャーシューは丸く巻かれた鶏チャーシューが2枚。鶏の旨みが詰まっていて美味しいです。
味玉は、デフォでも乗るらしく、追加トッピングしたのと合わせて1.5玉分。味は濃いめに染みてますが、固茹でなのが惜しいところ（；^ω^）
金針彩っていうユリ科の食用蕾が二つ乗っていて、初めて食べました。コリっとした食感で、ほうれん草の20倍の鉄分があるそうです。新しい食材が増えてますねぇｗ
多めに乗った糸唐辛子の赤に水菜の緑、白髪ネギの白と色鮮やかです。写真に写ってませんが、厚めの皮に小さい餡のワンタンが一つ入ってます。

鉄鍋を使った提供方法は個性的で魅力的、麺大盛でなければ印象が変わったかも。。atomさんが食べた坦々麺が気になります。御馳走様でした。