【備忘録シリーズ】

2013年6月9日（日）訪問。

柏のBM店に初訪問～
永福町大勝軒インスパイアの店ってことで、以前から気になってた店。
開店直前に到着すると、既に7～8名の並び。
後からも続々で、お世辞にも好立地とは言えない場所に有りながら、かなりの人気ぶりが窺えます。
定刻通り11時半に開店。
カウンターに座り、標題を口頭で注文します。
15席ほどの店内はすぐに満席、どうやら入りきれない人たちも。

店内はニボフレーバー。
体格の良い店主がかがみ込むように、丁寧な作業を繰り返すのを見ること10分弱。
シルバーのトレイに乗せられた、どこまでも永福町系の一杯が登場します。
[店舗外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179639555
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179639640

なみなみタップリのスープの表面に多めのラード。
間違いなく、終盤まで熱々キープですな。
火傷しないよう注意しながら、ひと口。

旨～！

煮干の風味が口中に広がりますね。
豚骨ベースのシャバ系清湯で、カエシは控えめ。
自分の大好きな中華そば まるきと比べると、煮干の効き方は弱めかな。
そのせいもあってか、幾分コクが不足してるような気も。
ハードル上げ過ぎかも知れませんね（笑）
好きですよ、この味。

麺についても永福系の草村商店製を使用してるとのこと。中細の縮れ麺。
茹で加減はこの系列にしては普通、一般的には少し柔らかめでしょう。
スープとの相性は良く、ツルモチ～と旨し。
[中細縮れ麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179639734

具～
まずはワンタンから。
少なめの餡が薄皮で包まれてる、小ぶりなワンタン。
ハフハフ～チュルリンコの食感が何とも言えない。好みのタイプど真ん中～
これが10個入ってたように記憶。
[チュルンチュルンのワンタン]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179639798

チャーシューは肩ロース使用。
やや多めの脂身をまとって、柔らかに仕上げられてます。
永福町系のチャーシューはしっかり系が多い中で、こちらのものはかなりイケてる。
メンマは若干の固めで、歯ごたえが非常によいもの。
かなりたっぷりと入ってるのがうれち～
ナルトも良く噛んで味わってみたが…普通だった。
ネギも永福らしくスープに散らしてあります。
[ロースのチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179639858

この日も梅雨の蒸し暑い日。
最後まで冷めない熱々スープと格闘する内に、汗だくに。
1/3ほど残してギブしました…。

店を出るころには、外待ちも解消した様子。
…っと思ったら、はす向かいの事務所のような別棟にもお客が。
どうやらそちらのテーブル席は8割方埋まってました。
しかも続々と車が到着。超人気～

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。