Item: ラーメン暁（＾＾）
Rating: 78
Author: 五寸釘なめ達磨坊主

78点

日曜　20時30分　クラブチッタの帰りに寄ってみた

「背油煮干」があるとの事だが・・・・・終了してました。
煮干系を楽しみ訪問したので提供された一杯の様相があまりにも違い過ぎ
・・・・・ちょっと肩透かしされた感じです

所謂「王道系ネオ今風中華そば」なのだよ

出汁優先感覚、バツボソ系の細麺、チャーシューは味の染み入った焼豚スタイル
メンマは細切短冊タイプ、そして青菜と煮玉子
一杯の構成要素は中華そばの王道をいくものだが
個々のパーツは今風に仕事をされた仕様だ
とても優等生的な中華そばの仕上がりだが、個性となる味の中核がイマイチ伝わり難い味でもある。
替え玉は味が2種類から選択できる。面白い試みだ
今回はラー油を！替え玉にラー油とカエシが掛けられ提供される
味変にもなり楽しめるが・・・・・ちょっと塩梅が濃くなりすぎますね
イロイロと思考錯誤して今の容になったと思うが・・・
ココ　蒲田の地ではこのスタイルが一番親しみやすいスタイルなのかもしれない