2013年6月21日（金）訪問。

亀有のBM店に初訪問～
つーか、一杯飲みながらラーメンが食べれる店っつうことで、楽しみにしてたんだけど、今月末で閉店とのこと。その前にお邪魔しとかんと。
昨年来、新橋や三軒茶屋にも店を出していて、今後はそちらに集中するご様子。
…とこの時点では。その後の情報で、新橋も6月末で閉店して、三軒茶屋店だけになるらしい。

19時20分に到着。先客5名。
とりあえず、餃子をツマミにビールやらでひとしきりお楽しみ。
大将は悠然と、時折鍋を振る程度。麺類の調理は若い男性スタッフに任せてるようです。

途中で標題を口頭でお願い。5分もかからずに着丼です。
[メニュー紹介]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180553963
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180555503

スープ。
丸鶏中心の動物系に、数種の煮干、節、ホタテ、昆布等の魚介を合わせたスープらしい。
飲んでみると、魚介がかなり押してきます。鶏はベースに徹してる感じ。それでいて、全体のバランスが崩れてる訳ではない。
塩気は少し強め。尖りはなく、どちらかと言えばマイルドにまとめられてることもあり、十分許容範囲。
旨いスープですね～
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180555532

麺。
中細のほぼストレート。麺量は150g程度。
加水率高めで、表面はツルツル。茹で加減は若干固めで、ツルプリシコモチ～
麺としては悪くないと思いますが、繊細な魚介塩スープとの相性はどうだろか。もう少ししっとりとした細麺で食べてみたいな～と思うところもありました。
[中細ストレート麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180555573

具～
チャーシューは絶品。
約15㎜に分厚くカットされたバラ肉。柔らかく煮込まれてホロットロ系ですが、厚い分だけ歯応えを楽しめます。肉感たっぷり。
旨～～！
増し増し注文すれば良かったと、マヂで後悔。
[分厚いチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180555611

メンマの味付け、適度のコリコリ感は、かなり好みの部類。
1/4サイズの大判海苔、水菜は普通に旨～
そしてネギと。

ツルツル麺をズバズバすすり上げ、トロ豚をじっくり味わい、あっと言う間に完食～
スープは少し残してみました。
海の香る旨い一杯でしたね。

固定ファンが多かった店と聞いてます。ラストはかなり混み合うんだろな～
自分は、亀有にはもうお邪魔できないと思いますが、いつか三軒茶屋に伺う機会もあるでしょ。
ご活躍応援してます。

ご馳走さまでした。