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冷やし鬼塩ラーメン750円を注文。 青ネギ、刻み玉ネギ、揚げネギ、揚げ桜海老、柚子片、魚粉、チャーシュー2枚トッピング。 厚みのある小ぶりのチャーシュー。 表面は炙りが入りカリカリ、噛むと肉汁拡がりジューシー。 麺はちぢれ細麺。 加水率高め。 ぷりっぷりの弾力性。 スープは魚介ベースの塩。 透明のあっさり冷製スープ。 カエシの塩は控えめ。 旨味がやさしく出ているスープ。 表面に浮かぶ香味油がコクと旨味を付加。 ラー油も軽く浮かび辛味を付加。 細かいトッピング類がちぢれ細麺に絡み多彩な食感を演出。 揚げ、柚子片、魚粉のちょっとしたアクセントもいい演出。 なかなかありな一杯。 あっさり冷製スープが旨味辛味、トッピング類を従えぷりぷり麺を盛り上げる。 もっとキンキンに冷えていればもっと良くなる気がする。
ラーメン三昧
ratomen
かしわ
カナキン
ゴリゴリ
ぬれいえふ
青ネギ、刻み玉ネギ、揚げネギ、揚げ桜海老、柚子片、魚粉、チャーシュー2枚トッピング。
厚みのある小ぶりのチャーシュー。
表面は炙りが入りカリカリ、噛むと肉汁拡がりジューシー。
麺はちぢれ細麺。
加水率高め。
ぷりっぷりの弾力性。
スープは魚介ベースの塩。
透明のあっさり冷製スープ。
カエシの塩は控えめ。
旨味がやさしく出ているスープ。
表面に浮かぶ香味油がコクと旨味を付加。
ラー油も軽く浮かび辛味を付加。
細かいトッピング類がちぢれ細麺に絡み多彩な食感を演出。
揚げ、柚子片、魚粉のちょっとしたアクセントもいい演出。
なかなかありな一杯。
あっさり冷製スープが旨味辛味、トッピング類を従えぷりぷり麺を盛り上げる。
もっとキンキンに冷えていればもっと良くなる気がする。