６／２３
極　煮干つけ麺　９８０円（中盛まで無料）

オープン当初に配布していたスタンプカードの有効期限が迫っていたので訪問。
今回「かっけつけ（温）」を食べると、ちょうどスタンプカードが貯まるものでして。
で、いざ食券を購入すると、かっけつけ用の麺が切れてしまったとのこと。
まぁ、閉店時間も近いし、無くは無い事態ですわな。
で、つけ麺なら可能で、細麺になるとのこと。
（つけ麺の麺は、通常は平打ちらしい。）
スタンプも押してくれるということなので、それで良しとしますかね。

２０時３５分入店。
先客１人、後客１人。
中盛でお願いしたはずなのに「大盛にしてしまったんですけど、大丈夫ですか？」とのアナウンスがｗ
まぁ、作ってしまったものは仕方ないですし、追加料金取られる訳でもないですし、良いでしょうｗｗ
１４分ほどで提供です。

麺は中細ストレート。
おそらくラーメンで使われている麺で、ムチッとした食感。
ただ決してダマになっているという訳ではないのですが、なかなか解れにくい箇所があるのは残念なところ。
麺同士が絡まりやすいという感じですね。

スープは動物系をベースに、煮干を合わせたもの。
ラーメン比べると、ガツンとした煮干の効き具合ですね。
そこに背脂を多少加え、味わいに厚みを与えている。
粘度はややシャバといったところですが、麺への絡みはまあまあ良い方ではないかと思われます。

具は麺側にチャーシュー、キャベツ、海苔、味玉、スープ内にサイコロ状のチャーシュー、つくね、メンマ、三つ葉、麩。
麺側のチャーシューはしっとりして弾力があり、味付けは程よい薄さで肉の旨味を活かしたもの。
一方、スープ内のチャーシューは十分に火が通っており、しっかりとした歯応え。
キャベツはシナッとならない程度の茹で加減で、箸休めには悪くない。
味玉は色の割には味がしっかり付いており、黄身のネットリさも残った適度な半熟さ。
つくねはスープも染みて味はやや濃い目に仕上がってますが、鶏の旨味も十分に伝わってきます。
メンマはシャクッ、コリッとした食感で、味付けはやや薄め。
三つ葉は香り良く、程よいシャキッとさ。

スープ割りをすると、煮干は程よく抑えられて帰ってきます。
まあ、それでも十分に効いてはいますけどね。
濃度はそれなりに保って、且つ飲みやすくもなってました。

煮干系のつけ麺としては、極めて妥当な線を行っているように思いますね。
大きな欠点も無く、比較的幅広く受け入れられやすいタイプじゃないでしょうか。
ただ、麺の絡まりはマイナスでしたけど。
基本的にラーメン用の麺ですから、つけ麺には不向きな部分もあるんでしょうね。
通常は平打ちのようですし、改めてリベンジする必要があるかも。
ま、その前に「かっけつけ（温）」ですがｗ
これで次回無料ですしｗｗ
（ただし６月末日期限ですが…。）

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7827646