6月23日訪問。通算10回目。
遠出したかったのだけど、いろいろ野暮用があり、近場のこちらへ。
大分並んでいたけど、30分程で着席し、ニンニクアブラをコール。ここのお店でよく使われるフレーズは「トッピングどうしますかぁ～？」です。そしてこちらがドンとカウンターの上段へ。ウホッ、なんか今日は盛りがいい。山頂の雪アブラは雪崩となり、麓に落ちている。神豚も顔をのぞかせてて、うまそな予感。
いただきます・・・ヤサイは「山」盛りで、ヒバリが鳴く丘を思わせるようなそんなちょいテンガロンな景色。モヤシ/キャベツは7:3、茹で加減は中間～ややシャキくらい。ニンニクは粗刻み。風味が強烈に効いたもの。前回に引き続き、スープはやや乳化したちょっと白濁系。ここの味も少しずつ変化しているのかも。ただカエシが薄めで、卓上ボトルでセルフカラメに調節。醤油の効いたガツンとくる味に変えました。製麺機が直ったせいか今日の麺はエッジがスムースないつものやつ。本家とよく似てるけどこちらの方がやや厚みがあるかも。茹で加減はど真ん中の硬くも柔らかくもないところで仕上がってました。そして豚。久しぶりの神豚！・・・うまかった、満足です、ごちそうさまでした。