Item: 『 』（無銘）
Rating: 78
Author: 舌待恋軒

78点

本日の19時過ぎに、神田の『　』（無銘）に初訪問でした。店名がなく「無銘」とのことです。
頼んだのは、1種しか麺のメニューはないのですが、熟成練り醤油らーめん・大盛240g、700円です。
麺は、平打のやや太麺、コシもありなかなか。量も大盛なので十分。
スープは、デフォルトは薄めの塩味ですが、固形物で供される熟成練り醤油を溶かすことで、濃いめの豚骨魚介のようなテイストになります。なかなか。
具は、脂身の多いチャーシュー2枚、キャベツ、海苔、辛味をつけた刻みネギ。
なかなか面白い味の、美味しい一杯でした。