神田に来たので『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』の前を通るとお昼過ぎでも並びがー
ただ今日は通り過ぎてBMしていたこちらへ初訪問。
それらしき店に到着するも暖簾に麺っと入っていたので不安になり店主に確認すると合っていたｗ
13時40分で店内4名、店主1名体制。
上記メニューをポチっとなーで10分程で着丼。

デフォのスープは白濁しておりドロっとした口当たりでジャガイモのポタージュかな。
粘度は高いが塩分は低いペジポタ鶏白湯ってところ。
麺は加水率高めのウェービーな平打ちの中太麺でモチっとしている。
並盛で160g、大盛で240gと結構ボリュームがあっていいね。
具はチャーシュー、キャベツ、ネギに海苔といった構成。
チャーシューは大きめのバラで味付けは薄めだがおいしいね。
ネギはちょっぴり辛めのトマト風味でこれが意外と合ってうまいねー
キャベツはボイルしたもので茹で加減は適度。
途中から練り醤油を溶かしていく～
醤油っていうよりも魚介の主張が強いねー
あとはカニ味噌かな～？甲殻類の味わいもしてスープにコクがでてうまいね!!
全部溶かすとちょっと塩分は高めだがキャベツがいい箸休めになる。

味変が楽しめる個性的な一杯で美味しかった。
ただデフォのスープの粘度が高いのもあって練り醤油がやや馴染みづらいかなー
ちょっと濃さにムラができちゃう印象。
もうちょい工夫すればもっと良くなるね!!
次回はつけ麺でも食べてみよう。
ご馳走様でしたぁ!!