人気店八尾のらーめん工房RISEで中華そばを頂きました。かなりのあっさり系の予感だったんで丸腸トッピングをオーダー。油分を増やしました！p(^-^)q細麺限定でした♪連れのラーメン研究会会長は海老醤油らーめん。平打ち太麺限定でした♪そんなに時間かからず着丼。きれいに透き通った煮干し醤油出汁。一口頂くと煮干し以外に節系や昆布、僅かに甲殻類も感じました。非常に制度の高い、それでいて懐かしい味ですね♪美味いです。麺は極に近い細麺。でもしっかり腰を残し、よく噛んで味わい深い麺ですがここでも懐かしさを感じます。丸腸トッピング（+250円）のお陰で油分が増しスープの旨味と醤油のこくが麺に絡みます。チャーシューの肉感と旨味がええ感じです。それにもましてメンマが美味いんです！穂先メンマが香ばしくて美味いんです！今まで色んな美味しいメンマを食べましたが、このメンマ最高でした。僅かに甲殻類？の苦味が感じられたのが残念でしたが、かなり高レベルの懐かしい逸品に巡り会えました！p(^-^)qごちそうさまでした♪再訪確定。つけ麺が気になります！p(^-^)q