こちら、らの道のスタートとして訪問致しました。いずれも平日の訪問が厳しいお店が多い中、まずはいけるところからということで、こちらへ。といいつつ閉店少し前にようやくたどり着けました。店内に入るとそんな時間でも先客3組ほど、それに後客2組。前回訪問はかれこれ1年半近く前になるようです。メニューは当時と変化がありましたが、貝を使用との説明にひかれて、表記をオーダー致しました。

程なくして写真の一杯が配膳されました。さらりとして透明感があり、ほんのりと黄金がかった色合いのスープで、崇高系のイメージです。実際に頂いてみると豊潤な貝の旨味が凝縮されており、これにカドのないまるみのあるカエシの塩味が合わさって、非常に好みの味わいでした。麺は中くらいのストレート麺。香りがとても良い麺で、少し強めの押し返し感があり、歯触りの良さも感じます。チャーシューは肉厚で大きめのものが1枚。その他にトッピングは穂先メンマ、水菜、白髪ねぎ、それに梅肉です。

貝の旨味が感じられる崇高系の塩、ということで個人的にツボにはまる一杯でした。他の多くある未食メニューも食べたくなるお店で、非常に幸先の良いスタートとなりました。ごちそうさんです。