らーめん700円を注文。

白髪ネギ、かいわれ、たけのこ、豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚トッピング。

たけのこは軽く味付け。
よく煮込んであるようでシャキっと歯切れが良い。

豚チャーシューは脂身少なめのロース。
味付け控えめでもっちりとした食感。

鶏チャーシューも脂身少なめで部位はむね肉。
味付け控えめでしっとりとやわらかい。

麺は中細ちぢれ。
加水率高め。

なめらかなのど越し。
強めのコシがありもっちりとした弾力性がある。

群馬県産の絹の華という小麦にロースト胚芽を合わせたとのこと。
丸山製麺のもの。

スープは鶏と魚介を合わせた醤油。
熱々のあっさりめの清湯。

カエシはちょい濃いめ。
福島の若喜商店の天然醸造しょうゆを使用とのこと。

旨味の抽出が素晴らしいボディ。
あっさりな中に旨味が充満している。

これはありな一杯。
昔懐かしい中華そばが非常に洗練された感じ。
かなりの満足度を得た。

場所が駅から遠く裏通りにあるので、口コミでどこまで拡がるか。
流行る可能性は大いにあると思う。