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海老リッチらーめん750円を注文。 キャベツ、紫キャベツ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。 極厚のメンマは三角カット。 コリコリと噛みごたえがある。 チャーシューはもちもちの弾力性。 こちらも噛みごたえがある。 麺は細麺ストレート。 加水率低め。 パツンと反発のある食感。 スープは海老ベース。 茶濁の乳化したスープはかなり濃厚。 海老風味を土台とし塩味は結構強め。 それを後ろで支える濃厚な動物ボディ。 とにかく海老風味が半端ない。 海老は伊勢海老、オマール海老を使用しているらしい。 粘度高めで低加水の細麺によく絡む。 麺をすする度に豊潤な海老の旨味風味が舌、鼻腔を刺激する。 これはありな一杯。 期待通りのハイレベルな濃厚海老スープにパツン麺がハマる。 トマト、油そばも期待したい。
ラーメン三昧
kebi-ishi
Tad
nyagittt
なかやば
キャベツ、紫キャベツ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。
極厚のメンマは三角カット。
コリコリと噛みごたえがある。
チャーシューはもちもちの弾力性。
こちらも噛みごたえがある。
麺は細麺ストレート。
加水率低め。
パツンと反発のある食感。
スープは海老ベース。
茶濁の乳化したスープはかなり濃厚。
海老風味を土台とし塩味は結構強め。
それを後ろで支える濃厚な動物ボディ。
とにかく海老風味が半端ない。
海老は伊勢海老、オマール海老を使用しているらしい。
粘度高めで低加水の細麺によく絡む。
麺をすする度に豊潤な海老の旨味風味が舌、鼻腔を刺激する。
これはありな一杯。
期待通りのハイレベルな濃厚海老スープにパツン麺がハマる。
トマト、油そばも期待したい。