金町でＥ２１１系３０００番台の湘南カラーの車輛を眺めつつ、野暮用のついでにこちらを訪問。
見慣れない直流電化区間の中距離列車の存在に嫌な予感を感じつつ店内へ。

つけ麺の構成は、麺、つけ汁、のり、チャーシュー、およびメンマ。
つけ汁の中にはネギが入っている。
全部のせは、のり、チャーシュー、およびメンマの増量、並びに燻製味玉の追加となっている。

以前と比べてトッピングの盛り方が変わっている。
以前は、チャーシューやメンマ等がつけ汁の方にあった。
このため、麺がつけ汁につけ難いという問題点があったが、
今回はそれが解消されているのが嬉しい。
ただ、新たな問題点として、麺が取り出しにくくなっている…。


麺は、太めでウェ～ブがかったもの。
今回の麺は歯応えが全くない！
モチッとした触感がなくグニャリとした感じ…。
〆方が甘いのだろうか…、茹で過ぎなのだろうか…。
また、小麦の風味もなく、美味しいと感じさせる要素が見当たらなかった。

つけ汁は、以前よりも粘性が抑えられている感じ。
ワイルドさが感じられず、中途半端に麺を受け止めている。
以前のような、〆られた麺をバシッと受け止めるような感じのものではなかった。
器もヌルヌルしており、仕事に雑なものを感じしてしまった。
７５０円という価格には割高感を感じてしまう。

トッピングはボリュームを感じさせて貰える。
チャーシューは厚切りで弾力があるもの。
サッパリ感を感じさせながらお肉の柔らかさを残しているのは中々のもの。

メンマはコリコリとした食感で間に間に食べるには中々よい。
問題は量が多いこと。
写真に写っているのは一部であり、チャーシューの下に大量に存在している。
いくらメンマ好きでもコレは飽きるだろう…と感じてしまった。

燻製味玉は、文字通り燻製された風味があり、中々のもの。
黄身の具合は好みに分かれそうだが、トロトロ過ぎていない分、個人的には好きかな。

全部のせの価格は４００円。
１０００円を１５０円もオーバーしてまで食べる価値の有無を考えると、
自分にはその価値は無いと感じてしまった、、、

やっぱり、麺とつけ汁がバシッと決まっていてこそ、全部のせの価値が出てくると思う。
トッピングが美味しくても、麺とつけ汁がダメだったら全部のせは注文しないと思う。


トッピングの出来がさほど悪くないことから、
今回は麺とスープの基本的な部分は問題なく、
調理および調合段階で何らかのミスがあったのでは…と思う。

入店時の嫌な予感が的中してしまったかな…。

明日からまた頑張って欲しい限りである。