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青森港フェリーターミナルからほど近い評判のお店。津軽の煮干しラーメンのお店で、今回は新津軽と名付けられていたものにしてみた。煮干しラーメンと言えば醤油だが、これは煮干しの出汁に豚骨スープを合わせて、コクを演出したもの。いわゆる豚骨魚介に近い印象だが、やはり煮干しがメインな感じ。麺をいくつかの種類から選べ、今回は手打麺にした。少し柔らかめの茹で具合。チャーシューはやけにしょっぱく、メンマはとても薄味でちぐはぐな感じだった。ごちそうさ松尾芭蕉。
さとこ
LIE LIE LIE
macleod
poti
ひぐま
ボニ男
津軽の煮干しラーメンのお店で、今回は新津軽と名付けられていたものにしてみた。
煮干しラーメンと言えば醤油だが、これは煮干しの出汁に豚骨スープを合わせて、コクを演出したもの。
いわゆる豚骨魚介に近い印象だが、やはり煮干しがメインな感じ。
麺をいくつかの種類から選べ、今回は手打麺にした。
少し柔らかめの茹で具合。
チャーシューはやけにしょっぱく、メンマはとても薄味でちぐはぐな感じだった。
ごちそうさ松尾芭蕉。