ちょうどこちらの方に仕事があり、初訪です。
ランチタイム、ごはんサービスだったんですね...。
あわただしかったので、我慢しました。

まだまだ未熟者の身、温かいラーメンも、味噌ラーメンも勉強不足、
だから、感じたままに採点。
味噌って、採点難しいですね。
出汁を評価しようにも、味噌の方が前面に出るので、
どうしても味噌の味が勝った採点になってしまいます。

その味噌は、噂のブレンドものでしたが、甘さと塩辛さが丁度よい加減で
調和していて美味いと思いました。針唐辛子や挽肉が味噌にアクセントや
舌触り、自然な甘さを加えて複雑な味わい。スープを飲むと、鼻腔の奥から
素朴な柔らかい風味が、これが竹炭効果？なかなかにくい仕掛けです。

麺は、中太のボクボクした固めの歯ごたえの麺です。
味噌だとどうしても麺の印象が薄くなると言われますが、
私には十分その甘さが伝わりました。味噌にほどよくスパイスが利いていたので、
麺の甘さがそれを適度に中和し、声質の違う歌手の見事なデュエットという感じです。

チャーシューは味噌の風味を壊さないようにモンゴルの岩塩を使用しているとの
ことですが、それでも私には少し塩辛く感じました。
食感もややトロッとした感じですが、この味噌ならもう少し強い歯ごたえのタイプの
方がよく合うのではないか、と生意気にも思ったりしました。

それにしても、最後にライスぶちこみたかったなあ。
あ、つけ麺もあるみたいですし、また色々試したいと思います。

採点は、つけ麺党には難しいですが、結構「仕掛け」も気に入ったし、
噂どおりの美味さだったので、このくらいをつけます。