7月中旬の祝日昼に、「月曜日だけれどゲリラ営業するよ～」との店主サイトを見て訪問。
http://susuru.webnode.jp
普段休みの日なので、お客さんは少ないかな？と思っていましたが、しばし外待ち。人気ですね。
土浦に移転して遠くなってしまって以来、訪問頻度が下がってしまい残念なのですが、
猪貴さんの清湯スープの味が忘れられず…。来られて良かったです。

さて、今日は久し振りにAB蔵が食べたくなり、注文します。
実はAB蔵はレギュラーメニューではないそうです。
店主ブログには、「いつまでもあると思うな親とＡＢ　ｂｙ店主」とあります。
ホント、ふざけていますね～。

しかし、ラーメンは本気ですね～。店主ヒゲゴリラさんが大きな寸胴で採った鶏清湯スープから、
丼にスープを移す時に、寸胴につるしてある節系・乾物の袋を持ち上げ、
その出汁がのったスープを採る視線は真剣そのもの！愛すべきお店、愛すべきキャラクターです…。

麺ですが、今回の塩には全粒粉の細麺が使われます。丁度良い茹で加減で、麺のコシもあり美味い。
薄味のスープにとてもマッチしています。
味の濃いお店が多いなか、薄味に徹する猪貴さんの姿勢は、なかなかなものですね。
トッピングですが、バラとロースの二種類のチャーシューがふんだんに載せられ、
味のしっかりと染みた半熟の味玉、茹で小松菜、ネギ、他店では食べられない極旨メンマ。
海苔にナルト。そして、桜エビを細かく砕いた海老油が、ジュワーッとかかっています。

海老油がかかっていても油っこくならないのが、猪貴さんのラーメンのバランスの良いところ。
絶品ですね！もちろん汁まで完食完飲。食べ終わるとふうっと、癒されますね～。
私の好きなラーメンって、猪貴さんのような出汁の優しいラーメンなんだろうな…。
今日も、美味しい一杯をどうもありがとうございました！また、お伺いいたします。