【1年振り5回目のレビュー】　〜船橋駅周辺の一番のお気に入り〜　（2/13訪問）

15：00　煮干のプーンとした香りが立ち込む店内にはパラパラと6名程度の実食中、つまりオヤジさんは仁王立ちでスタンバイ。
「久々に来たぜ！」と胸弾ませ、適当な席に座る前に注文を済ませた。

飾り気の無い大衆食堂風の店内に配置されているチープなテーブルと椅子、職人気質が一目瞭然な店主は中華そばを作ることだけに集中している。何かの仕込みをしているのか？右手には衛生面を気遣ってかビニール手袋をしていた。

僅かな時間で配膳された「中華そば」はデフォで240ｇと既に大盛り、表面には熱々の油膜がキラキラしている、鼻を近づけ煮干と醤油の香りを楽しみスープを啜った。。。アチッ！！
マジ、アッチーので気をつけよう！　　
で、旨い！全身の力が抜けるような旨さは「ラーメン二郎」で感じる“興奮”とは真逆、ジンワリとした懐かしい味わい。そりゃそうだ！醤油と煮干の組み合わせなんだから。

今日のスープはエグミが弱めで口当たりがいい、旨味はバッチリ！舌なめずりすればよーく解る。

食べ始めは醤油のカエシがやや弱めか？と感じたのだが実はそうではなかった。麺に纏わりつく油と熱さが原因している、半ば辺りにさしかかると一面覆っていた油膜にポツポツと穴が開いてきた。と並行してアッサリし始めてくる事に気付いた。なるほど！コッテリからアッサリへと徐々に、腹の膨らみに合わせてくれてるかのように変化していった。

黄色身をおびた中太縮れな麺は、街の中華屋さんでも使っているような、或いは海の家でも食べられそうな汎用性あるものだが、このスープにはこの麺でしょ！と思わせてくれるほど相性は抜群。

無論、相方の旨いスープがあってこそだが。

具材のメンマ、チャーシュー、ナルトに特筆は無いが決して不要ではない。この麺量を食べる上で食感のメリハリは重要な一部。あくまで麺のために配置された“定番”とも言える具材。

中でも多めに投じられた薬味の長ネギは絶対に欠かせない。スープと麺の仲人的役割を担う、長ネギのお陰で終始飽きず食べ進められる。

流行とは無縁の王道を貫く一杯。
腹を空かせた「労働者」に照準を合わせ『安い』『旨い』『満腹』を提供し続ける店主の方向性には大いに賛同できる。　

この内容でワンコイン内税なんだから驚く！
“職人の作る一杯”こちらこそ“感謝”してしまう。

※今日のは麺、スープ共に上々の完成度だったので、味のみなら80点強。満足度は90％だった。