弱縮れの中太麺は、断面が長方形で長さはかなり短めというあまり見慣れない形状をしている。
ちょうどのタイミングで茹でられているので最初は噛み応えはあるものの、比較的噛み切りやすく、噛みつぶしている間にモチモチ感が現れる。
うどんに近い食感だろうか。

スープは家系ラーメンのに少し似ているが、チー油（鶏油）の風味は無く、鶏ガラもほとんど使われていないのではないだろうか。
クリーミーで、とろみはないもののポタージュのようにしっかりと濃厚で、トンコツなどの旨味が十分に引き出されている。
当然、臭いとかクセはない。
ほどよい油浮きで、コクもちょうどよい。
そういう意味では久留米系トンコツラーメンにも似ているかも。

バラ肉チャーシューは思いのほか厚みがあり、脂身はトロトロの反面、赤身は少し締まっているが旨味はしっかりと残っておりイイ感じ。
メンマは非常に軟らかく、特有の風味もほとんど無いが、一方で、薄味ながら独特の味付けがなされている。

大盛無料、ライスも無料とサービス精神旺盛なお店の、久留米系でも家系でもないユニークなトンコツラーメンに満足した。