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あの坂内食堂です。平日という事もあり、運良く4名ほどの中待ちの後で着席、着丼迄は更に15分ほどでした。麺を覆い尽くすチャーシューは実際に見ると、実に見事です。これぞ「喜多方ラーメン」という平打ち麺は、加水率高めのもちもち系でした。動物系のダシがよく効いたスープはわずかにしょうゆの香りがあり、思っていたより塩味も強く自分の好みです。豚骨だしとの事ですが、あの透明で臭み成分を一切感じないだしは一体どうやってとっているのでしょうか？やはり課長補佐も一役買っているのでしょうか?ともかく美味しい事には違いないので沢山戴いてしまいました。今度はチェーン店の坂内食堂と味を比べてみたいです。
ひ～わん
きたかた スルスル
year
トーキョースペリア
二枚だニャー
動物系のダシがよく効いたスープはわずかにしょうゆの香りがあり、思っていたより塩味も強く自分の好みです。豚骨だしとの事ですが、あの透明で臭み成分を一切感じないだしは一体どうやってとっているのでしょうか？
やはり課長補佐も一役買っているのでしょうか?
ともかく美味しい事には違いないので沢山戴いてしまいました。
今度はチェーン店の坂内食堂と味を比べてみたいです。