なまえ
レンジャー
itokin
kamepi-
研オナコ
LIE LIE LIEなまえさんの他のレビュー
80点
85点
75点
80点
80点
コメント
なまえ様、こんばんは。
山梨遠征ですか？
山梨ラーメンは全く知識が無く、どのような味わいが多いのかもわかりません。
ただ、こちらのラーメンは万人に好かれるような1杯のようですね。
いずれは山梨にも遠征に行ってみるのもいいかもです。
azteca | 2013年7月27日 20:45aztecaさん、こんにちは。
甲府に用があり、RDBで甲府周辺のお店を探し気になったところを連食しました。今回２店とも良い出来で個人的にとても気に入りました。店内に某ラ本の山梨版が置いてあり、ぱらぱら見ていたら、ほかにも気になったお店が幾つかありました。
都内でも多い流行タイプのものと、こちらのように昔ながらの支那そばを出すお店とに大きく分かれるようですが、山梨では後者の方をいろいろ回ってみたいと思っています。
なまえ | 2013年7月28日 14:35
甲府駅前からのんびり歩いて15分ほど。夜の部17：30からだが、待っていたら15分も早く入れてくれた。広い店内で40人ぐらい収容できそうだ。
厨房を取り仕切るのは2代目で、初代もサポート。あと女性1名。ホールには年配の女性1名と若い女性2名。
提供されたものは、シンプルなようでいて、しっかり旨みのあるスープで好きなタイプ。某ラ本にはスープや製麺所なども非公開となっているが、別の雑誌には鶏と魚介とある。実際動物系のコクがメインで魚介はほんのり香る感じだが、不思議と後を引き、ついついレンゲを運んでしまう。カエシは主張しすぎず、バランスが良い。奥に感じる甘みは野菜由来かな。
中細縮れ麺は、加水率低めで足が早い。味は悪くないので、伸びないうちに急いで食べる。この麺はスープとの相性もよい。
具は、なると、味の浸みたメンマ、海苔。チャーシューは厚めで大判。柔らかくてうまかった。他のメニューも試してみたい。