母校の応援の腹ごしらえにこちらに。いつものように11:30に階段を上がって行くと満席一名待ち。この店、回転があまりよくないので、野毛の街をフラついて牛國屋で一杯頂いてから再度こちらに。なんでも本日は鯵煮干の灰汁中華が頂けるとのことで外せません。12:50訪問、先客3名、後客2名。

一通りお酒を頂いてから首題のメニューをオーダ。ほどなく配膳。

いつものいでたち。先週よりもスープの色が茶色に戻って、元の極灰汁の色に近い。先週同様、喫水線の灰汁は少なめ。

スープ：鯵煮干に鶏。鶏がプラスされたのはずなのだが、駄舌に薬味のタマネギが邪魔でよくわからない。ただ、舌触りは丸い。
具：いつものチャーシュー・タマネギ・糸唐辛子・カイワレ大根
麺：中細麺

総評：うーん。先週の熟成極灰汁との違いがわからない。
誤解を与えるといけないので言っておくが、完成度はむちゃくちゃ高く、目指す趣向は自分の好みにドンピシャ。
いろいろ毎週味を試行錯誤しており、その度に食べに来るのだが、今回は先週との違いがよくわからなかった。
ごめんなさい。タマネギの増量をやめるのと日本酒三杯を二杯にしておきます。酒飲むと鼻は敏感になるんですが、舌は鈍感になるようです。

ごちそうさま。