Dr.KOTO
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コメント
夏もサラリと鬼油で！ｗ
蒲田も色々、新メニューとか投入しておりますが、
定番の１杯もマイナーチューンしているんだろうか？！
確認に行かないとイケませんね。
あかいら！ | 2013年8月15日 07:34兄さん、言ってる意味が分からないｗ
＞夏もサラリと鬼油
× サラリ
○ ドロリ
亀戸店は時間帯問わず、かなりコンスタントな客入りを維持してますぜ。
蒲田もいっぺん食べに行ってみようかなあ？
Dr.KOTO | 2013年8月15日 09:15どうもです～。
やっぱり背脂がお好きなんですよねw
コチラは潤次郎狙いで、近々訪問予定です♪
おうじろう | 2013年8月15日 14:01たまに、背脂を求めて街を徘徊したくなるんだけども。
そんな時は、控えめにココか、禿しい気分の時はあっち。何て便利な街なんだ、亀戸ｗ
Dr.KOTO | 2013年8月17日 08:01
豚・鶏清湯の円やかさに、醤油の熟成された風味が加わり、鰹や煮干などでコクを付与したスープ。背脂の甘みで全体が巧く纏まっている印象で、鰹の風味がやや突出しているように感じる瞬間もあるね。味がやや濃い目だが、背脂の量を増やすと丁度良くなるのかも知れない。ちなみに、今回は背脂「普通」でお願いしてみた。
極太麺はモチッとした歯応えで、芯の部分にサクッと噛み切れる快適な食感が残る。長いのと短いのがランダムに入っているので、変化に富んだ食感が楽しめるだろう。スープにしっかり潜（くぐ）らせて食べた方が、岩海苔や玉葱が絡みやすくなるのでオススメだ。