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スペシャリテ、冷たい煮干そば800円を注文。 白髪ネギ、ししとう輪切り、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。 極太メンマはシャキっと歯切れがいい。 低温調理のチャーシューはハムのような食感。 麺は極細ストレート。 加水率高め。 細いながらにはっきりとしたコシがある。 スープは魚介ベースの醤油。 透明感ある清湯に濁りのある油が浮かぶ。 カエシはちょい控えめ。 あっさりめのひんやりスープは煮干しがさわやかに香る。 白濁の油がより強く煮干しを演出。 ししとうが苦味辛味をいい具合のアクセントになる。 なかなかありな一杯。 ひんやりとした煮干しくっきりスープにコシある麺がフィット。 煮干油の見た目が少し気になる。
ラーメン三昧
ヤマタカ
タバサ
小じじ
Menzo
Soul
白髪ネギ、ししとう輪切り、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。
極太メンマはシャキっと歯切れがいい。
低温調理のチャーシューはハムのような食感。
麺は極細ストレート。
加水率高め。
細いながらにはっきりとしたコシがある。
スープは魚介ベースの醤油。
透明感ある清湯に濁りのある油が浮かぶ。
カエシはちょい控えめ。
あっさりめのひんやりスープは煮干しがさわやかに香る。
白濁の油がより強く煮干しを演出。
ししとうが苦味辛味をいい具合のアクセントになる。
なかなかありな一杯。
ひんやりとした煮干しくっきりスープにコシある麺がフィット。
煮干油の見た目が少し気になる。