8月1日（木）

内環状線を南下、鶴見の雄「鶴麺 鶴見本店」の外待ちを横目に見つつ、コチラに久しぶりの訪問です。
近くのCPにクルマを停めて入店…おぉ昼どきなのに店内先客2名だけ。時間帯が良かったのでしょうか、ラッキーです。
ミネラルな水をセルフで汲んで短手カウンター側に着席、「今福鶴見店限定」な標記をお願いしました。

厨房では大将と女性店員さんの2名オペ、後客様もポツポツですが満席になることはありませんでした。
本店と違って落ち着いているのはイイですね。たまたまかもしれませんけど。

5分ほどで高台に提供された我が一杯、丼こそ底が浅くて小さめに見えますが…
両手で持つと適度な重量感。ビッシリ背脂に笑みもこぼれます。

メニューに「煮干しに背脂のハーモニー!!（だったかな？）」の説明があります通り、ニボトンと言ってもまたおま豚魚なスープではなく、あくまで魚介系。
結構ガツンと来る煮干しにコクのある醤油、レンゲで掬えば表層液体アブラ（こってり）+背脂（ふくよか）+刻みネギ（清涼）+BP（アクセント）なカルテットにクリアなスープが相俟って、後引くスープでございますね。

麺は平打ちストレート。
ツルプリとした瑞々しく滑らかな食感、喉越し良し、風味も良しです。
スープとの絡みもまあまあ良好。

具材はチャーシュー、メンマ、前述のネギ、あとナルト。
チャーシュー2枚はしっかり食感のロース肉、下味控えめで好みですが、1枚は鋼鉄のように歯応えがありました。でもスジはないので許します。隠れていますが結構デカめ。
メンマは穂先でビヨンとだらしない形状のが2本、シャクシャクとした食感。

スープもゴクゴクとほぼ完飲、後味がしつこくないのがイイですね、無化調ならでは。
大盛りにすべきだったなと後悔しました。
後客さんがウマそうに食べていた黒豚旨みそば（汁なし）にも惹かれますので、近く再訪予定です。

…とかいいつつ、恐らく再訪は半年後とか1年後とかになってしまうだろうと自己分析しました。