950円。2013/8/1(木)、18:40訪問。先客1が出てゼロ。後客3人。
券売機に[限定]の表記があったが、メニュー等に詳しい説明はなし。
しばらく続くのだろうか。
落ち着いた店内。BGMはジャズ。
卓上にはミックススパイス、鰹胡椒ダレ、唐辛子ペースト、リンゴ酢。

優しい煮干の風味、鶏？豚？わからないがベースの動物、適度な塩気の醤油の後に、微かに酸味のあるトマト。背脂が一面に浮いていてコレがまろやかさ、甘みを出しているか。
トマトの存在感が思ったよりも弱く、メインの煮干醤油に軽く入っているくらいのバランス。
意識をしないと忘れてしまうくらい。

加水低そうな、少しウェーブした細麺。
あまり硬くもなく柔らかくもない中間くらい。
スープはしっかりついてきて啜り心地が良い。
麺量は店の雰囲気的に少なめかと思ったが、普通にある。

ローストビーフは味付け控えめで、噛む度に肉の味が出てくる。
肉そのものとしてはうまいが、スープとはあまり合っていない気が。
チーズの下にトロトロの牛筋が潜んでいる。
けっこうな量が入っていて、全体に絡んでくる。
甘いのが苦手な自分にはちょっと。好きな人にはすごく良さそう。
チーズはトロトロ。ある程度の塊を食べたら良い風味がしたが、何のチーズかまではわからず。
モッツァレラが入っているかもしれない。
スープには合うのだが、ほとんどが牛筋にしっかり絡んでしまっていて、甘さでチーズの味が飛んでしまっていてもったいない。
トップの糸唐辛子は量があり、飾りではなく具の役割を果たしていてうまい。
穂先メンマが2、3本。食感良くうまい。
タマネギか白ネギが少し。シャキッとした食感と爽やかさがとても合うが、ほんの少ししか入っておらず残念。

後半に鰹胡椒、唐辛子ダレ、ミックススパイスをそれぞれレンゲ内で試す。
鰹は鰹風味が割としっかりするが、鰹がそんなに好きではないのでパス。
唐辛子は風味があってうまい。
ミックススパイスがクミン、山椒などの風味。
クミンによる微かなカレーっぽい風味。爽やかな感じがするのはカルダモンかなにかか？
最後にけっこう追加して香りを楽しんで完飲。


煮干とトマトのガッチリミックスを期待していたので、トマトが薄くてやや残念。
この煮干醤油ならトマトをもっと生かした方がうまそうだと思う。
トマト味がもっと強いか、トマトが具である程度入っていれば、もっとうまいと思う。