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「玉蜀黍こ味噌冷麺」@麺処 hachiの写真8/8~8/20限定(夜5食)、玉蜀黍こ味噌冷麺800円を注文。

どんぶりはきっちり冷してある。

三つ葉、鶏チャーシュー3枚トッピング

鶏チャーシューに白味噌がかかり、その上に三つ葉が乗る。
鶏チャーシューはぷりぷりの弾力性がある。

麺は平打ち中細ちぢれ。
加水率高め。

ちゅるんとしたのど越しにプリっとした歯ごたえ。
カネジン食品のもの。

スープは野菜ベースの白味噌。
白の乳化したスープは本当にきれい。

カエシの白味噌はほんのり強め。
やや塩味が立っている。

じゃがいも、玉ネギにとうもろこしを用いた野菜ボディ。
自然な甘味旨味がやさしく舌を転がる。

味噌と野菜が絶妙なコンビネーションを見せる。
鶏ベースのスープがやんわりフォロー。

これはありな一杯。
独創性高い冷製ベジポタに魅了された。
ここはデフォは美味いし、限定は美味い上にオリジナリティ溢れ素晴らしい。

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