日本橋小伝馬町の駅前に在る老舗の中華屋さん。

真っ赤なテーブルがビッシリの真っ赤な店内。
年季の入った昭和の中華料理屋の名残がぷんぷん。

勿論、此方の存在は昔から知ってはいたが、
「浅草開花楼」の麺を使用してるとは知らなかった！

本来は「天津飯」を頂くつもりで訪問したのだが、
それを知って急きょ「天津麺」に変更である。。。

あんかけの掛かってないバージョンの「天津麺」である。スッキリとクリアな醤油スープは正直味が薄い。

天津玉子が具だくさん！
椎茸・筍・ネギに、少しの豚挽肉が入っている。蟹は思いっきり「カニカマ」。この値段なら仕方あるまい。

玉子の中央部が半熟な仕上がりになっており、ふんわりと確りの「焼き」のコントラストに技ありである。

そして、初めて食べる「浅草開花楼」麺での「天津麺」！
加水率高めの中太麺はツルッツルの食感。柔らかめに茹でられていたが、さすがそこは「浅草開花楼」。
確りした麺の存在感と、小麦の香り漂う旨い麺であった！

麺類を注文すると、サービスの小ライスが付いてくる。
とにかく、全体に味が薄めだったのが誠に残念であった。

スープの貧弱さを麺で補っていた、結果プラマイゼロな感じ。
これなら、いっそ甘酢餡でも掛けた方がもっと旨かったろうと思う。。。
ご馳走様！