No.115 2013.8.8(thu)牛味玉塩らぁ麺￥850
『まさかまさかの展開』
2週間前、東京中野から大阪北浜に移転OPENしたコチラ。弥七式やね。
ココは優麺ハマグラーを提供する大好き店の“不如帰”がプロデュースした牛骨煮干ラーメンの店として、東京中野（新井薬師）で産声を上げた話題店。
不如帰の一門と云う事で即BMし、関東在住期の宿題店でしたが→結局行けずに地団駄を踏んでおりました。
そんな優DNA店が→まさかまさかの大阪移転っちゅう大吉報。ヤッホー^^
で情報入手から数日、居ても立っても居られないーと→商用こさえてランチタイムにGO！
午前中の商用をサクっと済ませ、本町から徒歩っと向かい、12時40分頃到着→ビジネス街からチョイと外れたエリアながら店内10人と中々の繁盛っぷり。
入口付近の券売機で→限定30食（醤油と塩総合で）の牛の塩らぁ麺＋味玉のペパチケを購入。
店内カウンター席が4席、4人＆6人掛けTBL席と、居抜き系なのか麺屋にしてはイレギュラーな席配置。
ホールスタッフにペパチケを提出。空いてた6人掛けTBL席の端にエスコートされ座。
地元大阪で再スタートされた店主さん、チョイと不慣れワークの接客担当店員さんの2人体制。
セルフレモン水を汲み、歩行での発汗により失われた水分をゴクゴクと補給。いきなり2杯も完飲^^;
程無くして、スタイリッシュな白丼de配膳→流石は不如帰DNA。盛りキレイっすね^^
先ずはビーフの旨味装備の塩スープから飲→牛と魚介の甘〜いハーモニー。化調レスな軽いニボ感と、上品かつ繊細な牛がギューっと詰まった優塩スープ。
魚介や乾物のフレーバーが先行し、後口に牛の旨味が甘味を背負ってモ〜っと追撃。メズラdeお初な味わいっす。
麺は→東方から取り寄せる三河屋製麺の胚芽がプツプツと混入した中細麺。ゆるめのナチュラルウェ〜ブでプツプツっと軽快に歯切れる優しき良麺。
トッピン具は→ナイスな焦げ目付着の炙り巻き牛？チャーシューが1.5枚、シットリ系の真空？豚ペラチャーが1枚、熟玉？オレンジアイ、シャキシャキ白ネギ、刻み玉ネギ、青ネギパッパ。
新感覚テイストに背中を押されてテンポUPで食べ進み、固形物をズバーっと完食。
何気に魚介がメインで主張し牛の甘き旨味が女房役の和ワールドな塩スープを、ゴクゴクと止まらないーdeヤチマタ汁完フィニ。ご馳走さま〜
牛と魚介がハモった新感覚の和風上品旨塩麺。とは云えどCP悪感が否めない一杯。
てか後口がモーレツに牛。モ〜ギュ〜
店を出てから電車のって会社戻っても→まだまだ口内は牛の支配下。ギュギュギュ〜
まさか洗い流すのに烏龍茶500mlを要するとは。。。牛スープ恐るべし。旨いけどね^^

チョイ蛇足。
ココのデフォの“旨そば”と云うメニューがあるのですが→“旨〜”とか“旨味〜”とか“おいしいラーメン”などと自ら名付けたメニューには全く惹かれません。
むしろ、そのポジティブさを逆に引いてしまうのは僕だけでしょうか？
まあソレよか→“たっぷり”とか言ってるのに盛りがショボイと心底ガッカリです。