8月7日（立秋）

今日は天王寺界隈をパトロール、有名店の2号さんなコチラに参りました。

アーリーアメリカンでウッドな感じの内外装、店内左手にテーブル席、正面から奥に伸びるカウンターは1席ごとに余裕を持たせた配置です。
厨房には男性2名、フロアは女性1名。男性陣は何となく余裕を感じる接客ですね。
カウンター目の前の高台は高過ぎてほとんど崖、でも食後は高台に丼を片付けてくださいの文言w

水セルフ。メニューを拝見しますと結構強気な価格設定です。
冷やし鮎白湯（夏季限定、1日30食）と悩みつつ、オススメと書かれたメニュートップの標記にいたしました。
しかし900円か…ニューハマヤでダブダブ食ったと思えばまあいいや。
麺量は並が147gで中盛177gが無料、7にコダワリ。
もちろん中盛をお願いしました。

11時半ごろ、先客こそ2人でしたが、後客さんは多数ご来店。
7、8分で提供されました。

スープはドロリと予定調和な粘度です。
鶏白湯と魚介白湯のダブルだそうで、鶏特有の臭みを魚で打ち消したようなバランス型。
鶏白湯は後味がしつこいこともありますが、コチラは適度な旨みが余韻として残ります。
しかしこのデカレンゲは使いづらいですね。後半はまだしも、最初のうちは差すスペースがないんですよ。お盆に置くと汚れちゃいますので、受け皿が欲しい…結局、ずっと左手に装備。

麺は白っぽい中太平打ちストレート、自家製とのこと。
（自家製だから硬め指定出来ません？と言う意味不明な文言があったような気がします。気のせいかもしれません。）
加水率は低く、硬めの外郭にピチピチとした啜り心地が楽しい食感です。風味も良く、このドロスープゆえ絡みも良好。

具材は鶏チャーシュー、カジキまぐろ、レンコン、小口ネギ、海苔とハーフ味玉。
鶏チャーシューはレアピンクでしっとりさっくりな食感、塩梅も良く出色の出来。5切れくらい入ってて嬉しすぎ。
一方のカジキまぐろもレアでしたがこちらは…

居酒屋で鍋つつく宴の後半、最初に出てきたけどまだ箸をつけずに余っているまぐろの刺身、これも入れちゃえ！

というシチュエーションを彷彿とさせる味わいでした。淡白。
レンコンはメンマ代わりかサクサク、ネギ海苔は強力スープに存在感薄め。
味玉はオプションを希望します。

固形物を食べ終えるとスープもほぼなくなりました。次回訪問する機会があれば、冷やし鮎白湯にトライしてみたいです。