出張で東京に。帰りにおいしいものでもと思い裏恵比寿のとろろを食べに行ったら開店一番なのに予約で満席とのこと。しかたなく近くのラーメン屋さんを検索すると軒並み低評価。
アウェーの地でスカを引くと落ち込むし、増して今日はツキがない。ここは何回か来たことのあるこちらに。中目黒は何回か寄っているが、こちらに来るのは3年ぶりぐらい。

18:15訪問。先客6名後客8名。女性の一人客が多い。さっすが都会のおしゃれな街。

ずーっとこちらでは塩を食べていた。今回は醤油にしようかと思ったがやはり首題のメニューに。

ほどなく配膳。エッジのまるい厚手で小ぶりな丼。色合いはすばらしい

スープ：定評ある塩に鶏油・柚子風味。鰹かな魚介もほどほどに感じる。適度な塩梅。
具：味玉1/2・あぶりチャーシュー・ほとんどタケノコのメンマ・三つ葉・焦がしネギ・海苔
麺：真空土練の平打ち中麺

総評：香りを楽しむ一品。鶏・柚子・三つ葉・焦がしネギ・鰹・チャーシュー・海苔の香りのハーモニー。見事な音律です。
麺もチャーシューも変わらずにおいしい。メンマは発酵が強いと邪魔になるからかな？ほとんど食感に寄与しているようです。
ただ、厚手の深い丼に木製のレンゲ。おまけにプラのエコ箸。大変食べにくい。女性客が多いのでもうちょっとそのへんは気を使ってほしい。

ごちそうさま。

雑：高級ビールを扱っているのでビールサーバーは手入れをしましょう。銘柄が泣きます。