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つけ汁は最近飽き始めている濃厚汁！もちろん味に深みがあり美味いが、濃くてしょっぱいというのが第一印象。ただ、中央区で1番になっている名店だけあってこの手のつけ麺にしては珍しく味に棘がなくとてもマイルドだった。チャーシューは脂身とその他の部分の割合が個人的に好きなチャーシューで、味付け卵は元の卵の質の高さが分かるほど濃厚な黄身にしっかりと味が染み渡っていた。そして、何と言っても麺の盛り方や水の切り方が美しく完璧過ぎてため息が出る。麺そのものもツルツルでコシがあり、弾力性やもちもち感が絶妙である。スープ割りは三つ葉を足してくれ飲むのだが、濃かったつけ汁のお口直しのためか、お吸い物を思い出させるような味わいに変化する。中央区で1番になるの納得できる素晴らしいつけ麺でした。
0418
NoonNoodle
40Clockers
JEUNE
ソニ爺
Aoi Aoyama
もちろん味に深みがあり美味いが、濃くてしょっぱいというのが第一印象。
ただ、中央区で1番になっている名店だけあってこの手のつけ麺にしては珍しく味に棘がなくとてもマイルドだった。
チャーシューは脂身とその他の部分の割合が個人的に好きなチャーシューで、味付け卵は元の卵の質の高さが分かるほど濃厚な黄身にしっかりと味が染み渡っていた。
そして、何と言っても麺の盛り方や水の切り方が美しく完璧過ぎてため息が出る。
麺そのものもツルツルでコシがあり、弾力性やもちもち感が絶妙である。
スープ割りは三つ葉を足してくれ飲むのだが、濃かったつけ汁のお口直しのためか、お吸い物を思い出させるような味わいに変化する。
中央区で1番になるの納得できる素晴らしいつけ麺でした。