（１/２食目）　　　　

今回は、約5ヵ月振りに神田でラー食して来ました。　
ＪＲ山手線を降りて西口から徒歩2分で到着。　
時間は開店予定の11時前ですが既に暖簾が出ていて店内には先客の姿も見えます。
私がお店の前に出ているメニュー紹介の立て看板を見ていると店内から『いらっしゃいませ』と入店を誘う声が掛かったので入店。　
そして入り口の側に券売機が有ったので首題メニューを選択し、カウンター席へ。　
食券を渡し、厨房を覗く寸胴鍋に入った豚骨を大きな木製スパテルで混ぜています。　
それにしてもこの時期の厨房は暑く、並の体力では務まりませんね。　

程なくするとラーメンが出来上がって来たので、作ってくれた店員さんに感謝を込めて頂きましょう。
表面に鶏脂でしょうかキラキラと光る油が浮いているスープを啜ってみると豚骨の風味が効いた美味しいスープです。　
タレも程ほど良い比率で中々の仕上がりです。　
又、店内にニンニクと胡椒を加えると更に美味しくなると表示されていたので、卓上に備え付けられたニンニクと胡椒を加えて頂いてみるとスープが締まり旨味が増しました。　
麺は軽いウエーブが付いた中太で、気持ち硬めの茹で加減です。　
表面はモチッとした食感で覆われ、中は芯が有る感じで弾力が有り中々美味しいです。　
スープの絡みも好く豚骨の旨味も好く拾います。　
具材は、6～8センチのチャーシュー2枚・海苔・ほうれん草で、ほうれん草にスープの味が良く浸み込み美味し品でした。　

改めて家系の美味しさを実感されられた一杯を頂き、ご馳走様でした。