平日の１１時過ぎに到着。お店はラーメン店集合施設の中にあり、ここだけ来店客が集中していた。今後も石神井公園まで行く機会がないと思われるので入店。券売機で購入して着席、そして無料の中盛と「かなり辛く」をコール。客層は様々で、キャリアウーマン風の女性が店員にラーメンが油っぽいということでスープマシを要求していたことが印象に残った。あと今は普通盛だとトッピングが一つ増えるんですかねぇ、最初に言ってくれるとありがたいのですが・・・。

出てきたつけ麺は白い麺が黒い器と白磁に赤い唐辛子魚粉が対照を成しているきれいなビジュアルで、食欲が増す色合いである。スープを少し含んでみると、ん～確かに油っぽいなあ。油が強いだけではなく、もともと魚粉もかなり入っているせいかドロドロ感が出ており、そこに多めの唐辛子魚粉でジャンク性が出ていた。そして辛さもかなり辛いが、魚粉の味がストレートな辛さを和らげていた。麺は中位の少しウエーブのかかった麺で、表面がつるつるしているのも特徴。中盛だが思った程多くはなかった。そのまま食べてみると、コシがあって美味しい！何となくコシの強いうどんのようにも感じられた。ただ小麦由来の風味は感じられなかった。この麺をスープに投入すると、魚粉と唐辛子が麺に程良く絡みついて美味しく食べられるのだが、油の強さと魚粉の強さで少しくどい。これで麺がつるつるしていないとどんな感じになるんだろうか。具材は麺側に海苔と柚子片、スープ側にチャーシュー・メンマ・輪切りネギ。柚子は風味が強いはずだが、このスープなので存在感が無い。チャーシューはゴロッとしたものが３個程あって肉の味も出ていて美味し！メンマも太くてスープに負けない存在感でＧＯＯＤ！ねぎは風味がスープの中に隠れており、柚子と同様の存在感。海苔を丸めて麺といっしょに食べると、辛さも効いて美味しく食べることができた。割りスープをコールして飲んでみると、油・魚粉・辛さのバランスがとれている美味しいスープで戻ってきた。僅かに残っていた麺を併せて食べると旨い！一瞬味のバランスというのが頭を過った。

お店の個性でもある魚粉と辛さがはっきり出ているつけ麺で、具材もチャーシューとメンマに個性的なスープを越えるくらいの特徴と旨さが出ていたのが印象に残った。麺はコシがあって美味しいのだが、スープの個性に負けているように思った。そのスープも油を抑え気味にしてもいいのではないだろうか。魚粉の多さと相俟って旨みが相殺されているようにも思えた。最後いただいた割スープの美味しさが自分の中で引っかかった。味のバランスの難しさを再認識できたつけ麺だった。