【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・木曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぜ郎（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



二郎系インスパイアの『まぜそば』。

器の底にタレが沈んでいると言うよりも半分より少ない感じで沈んでいるので、麺・温泉玉子・モヤシ・キャベツ・分厚いチャーシュー・味玉・七味唐辛子・ニンニク・背脂を混ぜ合わせるのだが、普通の『まぜそば』に比べると混ぜにくさがあるので、一気に混ぜ合わせるのではなく、混ぜながら食す・食したら混ぜると言う工程を繰り返しながら食す。

タレがポイントになる『まぜそば』であるが、少し薄い味付けで意外と『さっぱり』した口当たり。

味の単調さは『まぜそば』特有なので、卓上のラー油等で味の変化を加えれば尚旨さが光る。

麺との絡み具合は良い方だと思うが、この麺の弾力性が強くて非常にコシが強く、ゴワゴワと言った表現が正しいかな？

そして、麺自体の旨さもあって抵抗無く食せるのも好印象。

チャーシューと言うよりも肉の塊を崩しながら麺・モヤシ・キャベツと共に口に運べば、ある意味二郎系らしいパサつきがある物の、ホロホロと崩れていきながら、噛み応えもある。

温泉玉子のマイルドさが麺に絡まるので、タレの濃さは感じない。

ノーマルで200gであるが、それでも二郎系らしい食べ応えのある一杯。

味玉と温泉玉子と言う食感や舌に伝わる感覚の違いも面白い。

出来れば、残ったタレでスープ割りが出来れば最後まで食せるのだが・・・・・やはりタレも全て残さず食べたいのである。