8月水曜限定で、鶏白湯つけ麺800円を注文。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率高め。

太さがまばらの乱切り使用。
やや短めのカット。

のど越しなめらかなツルツルの表面。
むちっと強めの食感がある。

クレソン、エリンギ、ソーセージ1本、鶏チャーシュー1枚トッピング。

エリンギは胡椒をまぶして炒めてある。

ソーセージは自家製で鶏とバジルを使用しているとのこと。
ぷりっとジューシーな食感が映える。

鶏チャーシューはやわらかくしっとり。
わさびのソースが乗る。

スープは鶏ベースの醤油。
白濁乳化の鶏白湯。

クルトン、パセリが浮かぶ。

カエシは少々濃いめ。
甘味塩味の屋台骨を鶏の濃厚な旨味が形成。

かなりの粘度で麺にしっかり絡む。
混じりけの無いどろっとした鶏スープは麺を捉えて離さない。

食べ終わったらスープ割り。
旨味満載の鶏ポタージュを堪能。

これはありな一杯。
鶏の旨味たっぷりのどろ系スープはむちむちの太麺と大の仲良し。
来月からレギュラーメニューに加わる予定とのこと。

今月の媛っこ地鶏の日は27日。