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「小ラーメン(麵200g)野菜少な目、ニンニク有り」@豚男 -BUTAMEN-の写真8月15日(木)17時00分着 先客0名、後客5名。

RDBを切っ掛けに仲良くなった、mizkumaさんと来店しました。
mizkumaさんは、豚男をこよなく愛しており、本店の味の向上を真剣に考え提案し、裏事情にも精通しています。
開店前にお邪魔して、店主さんらとお話をさせて頂きました。

働いていた「ラーメン まぁびん」にて、店休日を利用して提供していた、J系ラーメンが好評だったため、一念発起し、直系店での短期修行を経てから出店されたとのこと。
因みに二郎の看板で出店しようと思うと、本店にて親父さんに認められなくてはいけないのですが、その修行待ちが、昔は3年、現在は5年待ちだそうです。
麺屋 むじゃき」の店主さんも時々来られるそうで、5日のスープは凄い好みだと呟いていました。
また、先日は、ひたちなか市の人気J系店の軍団が来られたそうです。

当日は地区のお祭りのため、共同駐車場に殆ど駐車が出来ず、軽い営業妨害...と談笑していると30分も前にお客さんが入ってきました。仕方なく慌てて暖簾を出しますw。今回は、mizkumaさんのおごりです。ごっそさんw

スープは、カネシを前面に出した二郎を思わせるものから、乳化に重きを置いたタイプなどいろいろ試しているようです。
今日はどんなのかな~?
スープを一口。程良いしっかりとした乳化を感じ、カネシ醤油のカエシが下から顔を出した後、豚骨の余韻が残ります。
乳化もカエシも程よいのですが、カエシは前回よりもキレを感じます。味醂減らした?
塩分濃度はジャストでそのまま飲んでも美味しいのに野菜との相性も良いですね~。
ボリュームの多いJ系のスープは、物足りなさを感じる事が無く、かつ飽きが来ないような配慮も必要だと思いますが、それが出来ているスープだと感じました。

麵はmizkumaさんの柔らかめコールが効いています。
個人的には少し硬い方が好きかもw。でも、ウドンとラーメンの中間みたいな平打ち縮れ麺は食べやすいですね。
食べた後のお腹の張りもスムーズに解消されていきます。

野菜は、クタ目のモヤシとキャベツ。
しっかり目に茹でられているので、スープの味も浸みやすくて、グイグイ食べちゃいます。
前回、3割近くに感じたキャベツが半分くらいに感じられ、そこだけが残念です。まぁ、タダなんで文句は言えないのですが(笑)

煮すぎてトロトロになってしまったと言う、ゴロゴロと入った煮豚は、脂身がコラーゲン質になっています。
豚肉には漬け込んだタレがよく浸みこんでいます。これは前回より美味しいですね~。

そして、ニンニク、は外せません。この刺激がタマランチ会長!今回は食べている途中からブレスケアを10粒飲みましたので、モーマンタイ~♪

気が付けば、スープを少しだけ残し完食~♪
最後まで飽きることなく、食べきることが出来ました。
仕入れなど苦労もあるかと思いますが、実績を積み重ね、今後の進化に期待したいです。

採点は、お金を払ったとしてのものですw。
スープはしっかりと程よく乳化しており、カエシの効かせ方も良いですね。前回より好きです♪
煮豚はタレがよく染み込んでいて前回より好印象♪
麺は柔らかくない方が良かったかなw
キャベツが少なかったのが残念...
あと、この間は温かった給水機のお水は、キンキンに冷えてました。

そうそう、8月22日(木)に、「ぶたやきめん」なる限定が提供されるようですよ。
私は遅い帰省で行けませんが...
ご馳走様でした~。

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

毎度~

旨そうなオーラが出とるね~
どちらかというと、巨乳化タイプが好みでづ~w

アカンな~同好会 | 2013年8月18日 13:55

どうも~
この暑い時期によく食べれますね~この量をw
これでヤサイが少な目ですか~多すぎ~^^
二郎の修行期間ってそんなに長いの~
昔は東池袋大勝軒だと1か月か2か月の修行で
出店ってパターンがありましたけど・・あれは山岸さんの優しさですね(笑)

右京 | 2013年8月18日 13:58

こんにちは。

RDBでラーメン仲間が出来るとはいいですよね
二郎系ニンニク入れて食べたいけど臭いが娘さんに避けられそうですね。
ブレスケア10粒飲めば大丈夫かな^^

きくりん(H,K)  | 2013年8月18日 14:26

〉あかんな会長さんへ
どもども~♪
旨そなオーラが出てますか!?
先日、非乳化の豚星を食べて美味しかったのですが、ちばからのような、巨乳化が食べてみたいですw。
シリコンバレーじゃないのを...w

ピップ | 2013年8月18日 14:32

〉右京さんへ
あれ?このくらい食べないですか?w
訂正しましたが、二郎の修行期間では無く、本店で修行するための待ち期間でした。
それからの修行なので、実際はもっとかかりますね。
失敬...

ピップ | 2013年8月18日 14:52

〉きくりんさんへ
ミントが増強されたお高めのやつです。
これを食べてる途中から何度かに分けて、飲むべし!飲むべし!w
そこまでしてもニンニクは、欠かせませんw。

ピップ | 2013年8月18日 15:00

こんばんは。
ここ食べたくてウズウズしてます。
営業時間と私の生活リズムが合わず、行けてません(涙)

あらけん | 2013年8月18日 19:34

どもー。

開店の日に,夕方思い立って,高速飛ばして行ったのを思い出しますw
いろいろ試してるんですね~~。
その変化を確かめに行きたい。

Ra.Ibasen | 2013年8月18日 19:57

Yo~麺!
チェケラッチョなお店、知らなんだったww
世界・・ 
いや、茨城遺産並の盛り具合
行ってみたいぜよ~

ももたろう | 2013年8月18日 20:21

こんばんは.
まぁびんで働いていた方なんでしょうか.研究熱心なようですね.
一度食べたきりなので,そのうちまた食べたいです.

Paul | 2013年8月18日 20:43

こんばんは!

これで、小の野菜少なめ?
大盛だったら、どうなっちゃうの??

個人的には、J系は乳化スープが好きだなァ♡
それと、ニンニク増も絶対に外せない♪

<P.S>
お祝いのコメント、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお付き合い下さいませ(*^_^*)

ぶたやきめん忘れてたーー!
今度は杯数も限定なんですよねーー!たどり着けるかなーー!!!

りゅう | 2013年8月18日 21:45

こんばんは。

こちらも行ってみたいですね。
県央、県北方面のJK3連食が目標です。
ここと、もう2軒、おすすめ教えてください。

ももも | 2013年8月18日 23:34

どもですw

J系いいですね~w
ガツンと食べに行きたいですが、遠征でJは無いかも。。。

taizoff(ダイエット中) | 2013年8月19日 08:25

おはようございまーす!

ヤサイ少なめでも、なかなかの量ですねぇ~w

デフォのヤサイの量も見たいので、
次回はノーマルで食べてみて下さいね♪

たく☆ | 2013年8月19日 08:30

>あけらんさんへ
あらけんさんが食べた「ラーメン まぁびん」の限定ラーメンから、かなり進歩しているんじゃないでしょうか?
心中お察し申し上げます...ウッ

>茨専さんが
登録&初レヴューアーでしたよね。
着実に人気が出てきていると思います。
遠~いですが、お時間がありましたら、レベルアップを確認して下さいませ。

>ももたろう(サーフトリップ中)さんへ
海上がりの疲れた体に登山はキツイですね。
でも、疲れにはニンニクです。
野菜無しでニンニクをぶっこきましょう!w

>Paul さんへ
ラーメン まぁびん」さんの元店主さんだと思って話してましたが...
開店当初の頃は知らないのですが、レベルアップをしていると聞いています。
是非です。

>ラーメン大好き夫婦(nao)
JKは巨乳化がお好きでしたかw
野菜については、コールをしなかったので、「並」かも?
でも、前回の「少なめ」より少く感じましたので~。
チョモランマな野菜は他の写真でご確認が出来ますよw。
今後とも、よろしくお願い致します。

>りゅうさんへ
張り紙には、「提供?杯」って杯数限定を匂わせてますが、そんなことは無いみたいですよ。
食べれることを願ってます。

>もももさんへ
JK3連食ですか(爆)
私はそんなに食べ切れて無いので参考程度に聞いて下さい。
オススメは、こちらの他に、
ひたちなか市「ひたちなか大盛軒」(夏季限定のサラダ麺を食べてみたい)
水戸市「麺屋 天海」(つけ麺が美味しかった)
行きたいけど行けてないお店は、
日立市「大盛軒
ひたちなか市「ラーメン大大」(まぜそばを食べてみたい)
といった感じです...

>taizoff(ダイエット中)さんへ
ダイエット中でもたまにガツンといきたいですよね♪
近場で、JKを喰らってください!

>たく☆(摂生中…)さんへ
たくさんも摂生中でしたね...
見ただけでお腹一杯にしてあげたいです。
野菜マシマシマシ~ リ~ム~w

ピップ | 2013年8月19日 12:54

どもです~!

野菜少な目でも結構な見た目ですねぇ^^
ガッツリと行きたいところですがワタシもたく☆さん同様ちょっと
摂生していることもあり自分で食べるよりレビューを見て満足に・・・(笑)

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年8月19日 16:19

>マキシー☆(無事?帰国)さんへ
摂生大事~♪
腹七文目が長寿遺伝子の活性化、即ち長生きの秘訣だそうです!
私の寿命はどんどん短くなっているような..w

ピップ | 2013年8月19日 17:31

どもども。

やっぱりニンニクの刺激はタマランチ会長ですか~w懐かしいフレーズですね。
しかし麺友とは何やら楽しそう。ぶたやきめんも気になりますね。情報ありがとうございます!

フィッシャーマン | 2013年8月19日 20:30

遠路遥々おつかれさまでした。
たのしんで貰えて何よりです。


麺は、地元の方々は固めか少々固めが好きなのはわかっていたのですが、
あえて今回は私のわがままで、柔らかめで召し上がって頂きました。

この位が二郎ではデフォなのです。
本店で食べたらもっと柔らかいかもしれません、
(キャベツ率多いせいか、スープも甘目だし~)

当時(今も?)の二郎は麺がよく茹でてありましたし、
回転も茹で時間が長いので、良いほうではありませんでした。
ひどいときは一部デロデロに柔らかかったり、それもまたオツでしたけどね。

まあ一番は好みの硬さをチョイスできることです。

ですが、二郎は麺の固さの変更はやってない所が多いいと思います。


「ぽっぽっ屋」が二郎系の麺固めがデフォのはしりでして、
当時はかなり衝撃的だった位です。
(二郎系で「歯ごたえのある麺が食える!」ことが凄かった。)

角ふじが二郎系茨城初ですよね、
こちらも麺がデフォで固めなせいなのか、
(一回だけ行って大盛り頼んで、麺固すぎてギブアップした…{メン上げ見てたら早すぎたので解ったけど}現在は改善されたかな…。)
豚メンの地元の人も麺固めの注文が多いようです。


(豚メン)
150g麺柔・油少・(野菜普通)・ニンニク少

野菜メインに食べると、食後がとても楽に美味しく食べれます。

麺がヒラヒラな感じがパスタというかワンタンというか

野菜・主菜
麺・肉・副菜
な感じでサラダぽくたべられるかな~(ぇ。

野菜メインでもイケるやんb。

mizkuma | 2013年8月19日 22:03

〉フィッシャーマンさんへ
県央・県北ユーザーのオフ会なんかもやりたいですね。
ぶたやきめんでタマランチ会長~♪使って下さいw

ピップ | 2013年8月20日 07:58

〉mizkumaさんへ
どもども~。
楽しかったですね。
柔らか目は食後も含めて食べやすかったです。
毎日のように食べるんだったら、麺量を抑えて野菜メインで食べたくなるのも分かります。
また行きましょうね♪

ピップ | 2013年8月20日 08:05

ピップさん こんばんわ。

豚男のご店主は研究熱心で開店の頃から通っていますが、新しいものへの
挑戦とこだわりが感じられ、応援しています。

自分的には乳化したドロ系が好みですが、麺とスープ,野菜のバランスが
すごくいいと思います。

ひたちなか、水戸界隈のJKと比べても一番かな。チャーシューが多くて
最後まで残っていると少々辛いのが難点です。

大辛にはハバネロ入りの一味を用意してくれる気遣いからも、ご店主の
人間性がすきです。

どこかで偶然に逢えることを願っています。

リックマン | 2013年8月20日 21:52

〉リックマンさんへ
こんばんわ。
店主さんは、好奇心、探求心、向上心の3つの心を持ってますから、今後も楽しみですね。
激辛マニアとしては、大辛を食べてみたいですw
豚男会なるものを発足してくれるよう、mizkumaさんに言ってみます。

ピップ | 2013年8月20日 22:13

ここ凄いボリュームですよね〜♪
この前食べました!
レビは後ほど。

tomokazu | 2013年8月21日 06:58

〉tomokazuさんへ
初訪の方は盛られますよ~w
レビ、楽しみにしてます。

ピップ | 2013年8月21日 08:18