Item: つけめん・らーめん活龍 本店
Rating: 81
Author: 百家争鳴

81点

8月中旬の平日昼前、人気の限定をいただきたく、活龍本店に行ってきました。
開店前に着いたのですが、開店時には8名程が並んでいましたよ。お盆でもありますが、
人気ですね。ちなみに先頭の方のお客は皆「純鯛にぼし」でした(笑)。
さて、定刻通りに開店。今日は今回の限定の制作者K店長さんはいらっしゃいませんね。残念…。
まだ、細かい準備が終わっていなかったようで、注文して15分ほど待って提供です。

今回の限定はなんと鯛煮干のみで出汁を取ったスープとのこと！
鯛の香りがふんだんに丼から溢れてきます。これは良いですね～。一口スープを飲むと、
鯛のお吸い物のような、タイの芳しい香りが口いっぱいに広がります。
流石に純鯛煮干だけに、主張があります。最近、鰯系の煮干しはよく口にしますが、
鯛だけはなかなかないですから、これは一度食べてみる価値がありますよ！
塩分濃度はしっかりとしています。

麺は活龍さんですから、当然自家製麺。平打ちの細麺で、つけ麺の麺などとは一線を画す
しなやかで食感の良い麺です。最近、活龍さんは麺に力を入れて、他店とのコラボ商品にも
進んでいるようですので、麺に関しては相当研究が進んでいるのでしょう！美味しいです。

トッピングは紫玉ネギのみじん切りと水菜の葉の部分の小間切れが丼にトッピング。
これらはスープの味を壊さずに、良いアクセントとなります。
それ以外の炙ってあるチャーシュー、メンマ、酢橘、ワサビ菜、味付きタマゴは別皿で提供。
鯛の味を存分に味わってほしいという意図から、当然の配慮でしょうね。
スープと麺の完成度が高いので、正直、別皿はなくても良いくらいですから。
ワサビ菜は別注文のライス100円で鯛茶漬けをするなら、必須アイテム。
ラーメンだけの時にはスープに投入しないで、別で食べた方が良いようですね。

意欲作で素晴らしい！
濃厚系がウリの活龍さんが新境地を開拓してくれると、お店としての幅が広がりますね。
お客の層も今までの濃厚民族一辺倒から、幅が広がり、成功するのではないでしょうか？
今後も清湯系のメニューの開拓も続けて欲しいです。

ただ、今日いただいた鯛煮干は、純にこだわったためか、少々魚の生臭さが除去しきれていなかった
ように感じました。生のアラを焼いて使うよりは生臭さは出にくいとは思いますが、
やっぱり難しいですね。胡椒を振って食べるとちょうど良い感じ…。
でも、それだと鯛の繊細な味の醍醐味が、残念ながら半減してしまうのですよね…。
そんなこと書いていますが、もちろん美味しく完食完飲！
ホント、今後も創作意欲にあふれた限定をどうかつづけて下さい！ご馳走様でした。