Item: 煮干中華ソバ 宮庵
Rating: 91
Author: ペンギン軍曹

91点

めでたく2周年を迎えることとなったラーメン燈郎を記念してのコラボが行われるということで、身体に活を入れて食べに行ってきました。
メニューとしては煮干中華ソバ宮庵と中華ソバ伊吹とのコラボになるようですね。
どちらも頂いたことあるだけに自然と期待がもてます。

若干体調不良気味ながらも、どうにか無事ゲットして一安心。
これで頂けなかったら悔やんでも悔やみきれないｗ

さて、しばらく待って店内へ。
席に座って厨房を見ると、宮元店主に三村店主をメインとして豪華な布陣がズラリ。
作業風景を見つつ、安心して待っていられますね～。
着席から5分ほどで配膳されました。

まずはスープを一口…おぉ～流石に良いニボっ気！
ベースは動物系で鶏白湯が主体でしょうか、トロンとやや粘度の高めな口当たり。
それを口に含むと、ブワッと煮干の凝縮された味わいが襲い掛かってきます。
多数の煮干を組み合わせて使っているようで詳細は分かりませんが、艶やかな香味の中にガツンと勢いのある旨味を併せ持っていますね～。
芳しさに円やかさ、そして荒々しさを兼ね備えた限定らしい仕上がりといえるでしょう。

麺は中細のストレートタイプで、茹で加減ちょうど。
もうこの系統となると馴染みの組み合わせでしょうねｗ
麺のハリを主張しつつ、濃厚スープの勢いをそのまま活かして口内へ運んでくれます。
麺量は150gほどでしょうか、結構重みを感じましたね。

具はチャーシュー・青ネギ・玉ネギ・小魚の煮干。
チャーシューはカリっとベーコン然とした歯触りで、この手のラーメンとしては珍しい雰囲気ですね。
青ネギや玉ネギの薬味はもう安泰の活躍です。
目を引くのは小ぶりな青魚の煮干さん、種類はなんでしょうかね？
そのまま油で揚げているようでカリカリの硬い食感、面白いけどちと食べづらいかなｗ

あっという間に具材を食べ終えて期待の和え玉を頼みます。
普段つけダレに使ってる器に、麺と玉ネギに青ネギ、ほぐし肉が入れられて提供されました。
いや、この和え玉むっちゃ美味い！
煮干油がしっとりと染みついて、ジュワッと烟るような旨味で麺を彩ります。
そして適度な塩気と刻み玉ネギの甘味とで、このまま油そばとして食べきれそうなレベルですね。

さりとてそれも勿体無いので、スープにさっとくぐらせてつけ麺風にして味わいます。
十分濃厚なので、苦旨さがたっぷりと麺に絡んで良い変化になりますね～。
ボリューム的にはかなり多いですが、食べ方を変えつつ美味しく完食！

いや～煮干をウリにする両店のコラボだけあって、素晴らしいニボラーメンでしたね。
そして和え玉！これとラーメンとの相性が素晴らしく、スープをより楽しめる良い組み合わせでした。
和え玉加点＋3点ってとこかな？

ご馳走様でした！