Item: 中華そば 田家 本店
Rating: 78
Author: コウスケ（雑種；18歳）

78点

8月18日（日）。まるまるさんのレビューを拝見すると田家さん本店でもふくふくさん同様にお盆休み限定を提供中との事、しかも今日まで！って事で慌てて出動です。
　昼2時過ぎに到着、コチラも各日限定20食のようですが残っていました。その名も冷し白口煮干そば￥780【瀬戸内海産白口煮干しの上品な冷製スープ】。
　大型テレビで甲子園を観ながらつ待つこと数分。限定冷しの着丼です、頂きま～す♪

　まずは良く冷えたスープからひと啜り。
　『白口煮干し』とは身が柔らかく上品な出汁が取れるのが特徴らしく、煮干しダシというよりも白身の焼き物の肉汁のような確かに上品な味わい。ただ自分にはスッキリし過ぎていてもう少し「えぐみ」や「魚っぽさ」が欲しい気もするかな。まぁそれだけ丁寧に前処理した煮干しを使っているって事なんでしょうけどね。
　あとジョギングで汗を流した後だったからかもしれませんが塩分もかなり控え目に感じました。

　麺は太さ・風味は中華そばと同じなんですがうっすらと緑がかって見えるのは気のせい？もしかして昆布やワカメが練り込んであったりして。そう思うといつもよりコシがあるように感じてしまいました(^_^;)

　具材は豚チャーシュー、メンマ、カイワレ大根、糸唐辛子、刻み長ネギ、海苔のレギュラー麺バーに刻み昆布。
　チャーシューはいつもはホロリ柔らかですが冷スープで冷やされてサクッとした歯ごたえのあるのもまたイイですね。
　刻み昆布はふくふくさんでもありましたが、色合いと食感とで磯の風情を演出しています。

　お品書き通り確かに「上品な」味わいではあるんですが、いつもの田家さんの上品ながらも奥行きのある煮干しの旨味と比べるとやや物足りなかったかなぁ。自分の中では煮干しと言ったら田家さんなんで「煮干し」を冠したメニューにはどうしても期待値高くなってしまうんです(^_^;)
　とはいえ旨い事には間違いは無いんですけどね。
　ご馳走様でした～！！

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2013年8月18日 19:24投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 28件

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こんにちは。
今日までだったんですね。実は今日「英」に行ったんですよ。
あそこまで行ってなんでふくふく行かなかったのかって、
行った時間帯は中休みかなあと。通しなんですよね。ちゃんと調べればよかった。
田家さんもお盆限定とは。

mona2 | 2013年8月18日 19:50

こんばんはー
白口煮干ですか
かなり上品な感じですね
一口にニボシと言っても色んなニボシがあるんですね～

キング | 2013年8月18日 19:59

こんばんわ～

まるサンとは逆で行かれたんですねー！
自分もこちらの冷やしも頂きたいと思っているんですがｗｗ

バスの運転手 | 2013年8月18日 20:55

オッ、まるまる(°…°)四隅踏破サンと同じく両方の限定制覇されましたネ！

ニボのエグミについては意見の別れるところですが、その時の気分で変わるでしょうね。
それにしても猛暑日にジョギングとは、恐れ入りましたｗ

＜P.S＞
お祝いのコメント、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお付き合い下さいませ(*^_^*)