12:50頃訪問。先客7-8名後客3名。店内はガレージを無理矢理に改装したような内装で、非常に個性的。ガランとした空間に小さめのテーブルが点在している感じ。ただし、卓上はキッチリと清潔にされている。また、余裕を持って席が配されており、居心地は非常に良好だ。若い男性1人による接客は良好。

オーソドックスに鶏白湯を楽しむべく、本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは完全な乳白色。粘度は低く、表層に多めの液体油が浮かんでいる。
飲んでみると、鶏の出汁感はバッチリ。そのコク、旨みに文句無し。豚骨とは異なる軽やかな旨みが実に良いと思う。
誤算だったのが、乳製品を思わせる風味、クリーミーさが感じられる点だ。洋食（シチュー）に通じるニュアンスが有り、鶏の濃厚な旨みをストレートに味わいたい自分としてはちょっと残念な方向性。
塩分濃度は結構高め。飲むのが苦痛になる程では無かったが。まあ、このまろやか＆クリーミーなスープには、この位の塩気が効いていた方が良いだろう。レンゲが進むヒキをしっかりともたらしていた。
間違い無く旨いと思うのだが、方向性がちょっと自分の嗜好からは外れていたのが残念。このタイプが好きな人は少なからずいると思うが。

麺は緩くウェーブのかかった中麺。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えが残されている。モッチリ食感とポクポク食感が共存しており、咀嚼による満足度の高いものだ。スープとの相性は文句無し。喉越しも快感のレベル。上質感があって実に旨い麺だと思う。
量は現在の自分にはやや多めに感じられた。これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューはバラ肉1枚。キッチリと柔らかく煮込まれている。やや強めの味付けが余計に感じられたが十分美味だと思う。小さめのつくねも乗るが、オーソドックスに美味。
メンマは強めのサクサク食感。味付けが凡庸に感じられたが、まあ、良い箸休めになっていた。
カイワレと刻みネギは、その清涼感が非常に良い機能を果たしていた。
他に海苔2枚。

個人的な嗜好からは外れるが、丁寧に作り上げられている事が容易に伝わって来る鶏白湯ラーメンを堪能した。他メニューも食べてみたくなる店だ。