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コメント
まいど。
>身体にスーッと入ってくる、でも、ちょっと元気が出る、
時々食べたくなる一杯かな、と思いました。
なるほどね~~~www さすが良い事言うなぁ。
したん | 2013年8月25日 23:30銀座までは行けないなぁと思っていたので、高田馬場への出店は結構嬉しかったりします。
牛骨って豚骨ほどこってりにはならないんじゃないですかねぇ?
基本サラッとして、わりかしスッキリテイストではないかと。
まあ、自分もほとんど経験無いので、何とも言えませんがw
corey(活動終了) | 2013年8月26日 00:23ども~
馬場だと酔るお店が限定されていて(^_^;) 1店舗だろうが!とのツッコミもありますが。
牛骨ですか!以前七彩の別営業で提供されていた代物位しか経験がありません。
というか、鳥取が発祥とは知りませんでした!
う~ん、これは食べたいかもしれないwww
はち ~減量中~ | 2013年8月26日 06:43これはまた、興味がそそられますね~。
麺については何となく市販のマルタイラーメンを連想してしまいましたよ・・。
癖のないのが牛のいいところでしょうか?
高田馬場は新宿から少しのところとはいえ、定期券が使えないという理由だけで
随分と足が遠のいております。宿題かたづけねば(笑)。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2013年8月26日 08:14牛骨ラーメンって鳥取なんですよねー。
知りませんでしたよ、
砂丘に行った時に行ってみたかったなあー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年8月26日 10:58銀座のお店はだいぶ前に行きました。
どうも嗜好とはずれちゃって………
うーん。何かのはずみがあれば行くんですけどね。 笑
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年8月26日 18:45こんにちは。
そういえば、近場の麺家・うえださんは最初牛骨ラーメンで売り出したんですよ。
まさに先駆者だと思っていたんですが、鳥取がソウルフード?だったとは。
牛骨スープの独特な癖って、あれ炊きこんだらどうなるんでしょうか。
まだ試されたことがないような気もしますよ。
牛白湯とかなるのかな。
mona2 | 2013年8月26日 18:51どうもです~。
実は私、インスタントのトンコツラーは好きなじゃないんですww
銀座のお店で清湯を頂きましたが、それも穏やかな感じの印象でした。
確かに“ご当地”とかいうとインパクトがありげに思ってしまいますが、
そういうワケじゃないんですよねw
おうじろう | 2013年8月27日 14:37遅コメ失礼します!
うーむ、あまり響かなかったようで。。
というか、僕が食べた時のスープの色より薄い感じがします。レシピ変わったのかな?
>>インスタントラーメンの博多ラーメン的なタッチ
食べたのがだいぶ前なので記憶が定かではありませんが、化調感とかはそれに近いものはあるかも?
今食べて当時と同じ感動がよみがえるかどうかは結構微妙かも。。
最近こちらのお店は、ライス&キムチ&チャーシュー&大盛サービスを、5が付く日にワンコインという超絶C/Pで楽しむお店という位置付けになっておりますw
#馬場のお店はワンコインの日あるのかな?
タム6000 | 2013年8月28日 13:06毎度~
先日お店の前を通ったら、サービス券を配ってました~
銀座に続く支店。支持されているのでしょうね。。。。。。。。?
うこんさま | 2013年9月3日 19:08
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ゆーま


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未だ「牛系ラーメン」に開眼せぬ私ですが、
高田馬場に、鳥取発祥ソウルフードの牛骨ラーメンなるものができ、
なかなかに美味しいという評判を聞いたもので、
やや涼しくなった本日、試しに参りました。
選んだのは、某ブロガーさんが高く評価していた「白」、
券売機宣伝文言では、「こってりピリ辛」となっていますが、粘度は緩め。
たとえは悪いのですが、インスタントラーメンの博多ラーメン的なタッチ。
必要以上に濃くない豚骨ラーメンの豚骨を牛骨にして、
フワッと優しいタッチにまとめた感じ、どこか女性的で洋食的。
インパクトはないですが、逆に牛系に固有の癖も少なく、
食べやすい仕上がりになっています。
海苔、水菜、メンマ、モヤシ、チャーシュー、きざみ青ネギといった多彩なトッピング
(ええ、野菜トッピングに惹かれてきたんですよw)、
特製は、海苔とチャーシューが増量で、味玉がプラス。
これらの野菜に、自家製でしょうか、ラー油と、ブラックペッパーほどよく乗っておりまして、
野菜がスープの洋食感を増し、
ラー油が味に複雑感をプラス、ペッパーが味の引き締めと、
さりげなく役割を果たしています。
麺は、細縮れ麺で、
ポクポクとしたコシは保持していますが、
味わいもマイルドで、白湯を纏って、これまた洋食チックというか、
スープパスタ的な印象を受けます。
チャーシューは厚めに切られており、
やわらかながらしっかり肉感があるタイプ、
脂身のねっとり感も味わえるけど、
後味はしつこくないタイプ。
卓上には、食べ放題のキムチ(これ、なかなか美味いです)、
食べるラー油に普通のラー油と、なぜか辛味アイテムが充実、
マイルドな白湯に、こういう辛みが適度に映えるんですよねー。
入れ過ぎて、ベースのよさが壊れない程度にお試しあれ。
トータルで、なるほど、ソウルフードなんですよね、
即物的なインパクトとか、明確な印象とか、
そういうのではなくて、
身体にスーッと入ってくる、でも、ちょっと元気が出る、
時々食べたくなる一杯かな、と思いました。