2013.08.20.95杯目
牛骨狙いで訪問

トッピングも多数ありましたが単品で食券購入。
牛骨スープのラーメンは数える程しか食べた事はないですが、こちらのはあっさりの部類に入る乳化手前のスープ。出汁自体は薄い訳ではなく牛の旨味はしっかり感じられ塩分濃度もいい塩梅。個人的に乳化強めの牛骨スープはお腹にキツイのでこの位の濃度が丁度良いです。
麺は中細の縮れ麺。ぷりぷりの茹で加減とカン水臭さ。ややトロミのあるスープとの絡みは良好ですが、つけ麺等の定評ある麺とはギャップがあり少し残念な感じです。
具材はチャーシュー1枚、半玉、海苔、メンマ、ネギの構成でどれも特筆ありません。
期間限定でテーブルに置かれたガーリックパウダーを投入します。牛骨スープにガーリックが合わない訳がないですね。合いすぎですよ〜
以前は牛骨煮干ラーメンもメニューに置いていたようですが今はこれ一本です。これまたテーブルに置かれた魚粉を投入すると、それを思わせるような牛骨魚介スープに変わりかなり美味かったです。

スープ主体のラーメンと言ったところ。自分が知る限り青森で牛骨ラーメンを通常メニューに置いているのはこちらだけです。土地柄、牛骨ラーメンをメインでいくのは難しいのですが豊富な創作メニューの後ろだてがあってのことです。ヲタ受けする訳も分かります。
しばらくこちらのメニューがネタになりそう。