仕事のついでに，６月末開店の茨城の新店へ。
「ちゃん亭」という名称や，定食も置いているメニュー構成から，食堂的な店を想像したが，店内はブラックで統一され，店主も助手も若くおしゃれな感じ。
「あっさり塩」にしようと思っていたのだが，「塩豚骨」というなかなかないカテゴリに入れられそうな表記メニューを見つけ，券売機のボタンを押してしまった。
650円と結構安い。

登場したそれは，確かに濁ってはいるが，シャバそうなスープに背脂が浮いているもの。
麺を引き出すと加水高めなつるもち中太。
置かれていた麺箱によると菅野製麺所製。
シャバなスープとつるもち中太は合わないような気がしたが，意外に合っている。
やや硬めの茹で具合で，麺そのものも旨い。
スープはほとんど粘度がない白濁したもの。
暑い日に多めに見える背脂はどうかと思ったが，見た目よりもしつこくない。
脂の効果か，シャバな豚骨でも旨味はかなり強く感じる。
具は，海苔，水菜，ねぎ，メンマ，チャーシュー，海苔の上の謎の粉末。
水菜は白ねぎとともに清涼感をプラス。
背脂のしつこさを緩和している。
メンマは普通。
チャーシューは表面が炙られていてとろけるよう。
味は絶品だが，かなり薄いのが残念。
２倍の厚みが欲しい。
海苔の上の粉末は食べてみるとかなり旨い。
流行の鶏節？とも思ったが，聞いてみると貝柱。
なんとなくそんな気もした。
大部分スープに溶かしたが，残った貝柱が付いた海苔はすごく旨かった。
ということは，スープにも貝柱が使われているのだろう。

全く期待していなかったが，かなりハイレベルな旨いラーメンだった。
少なくともこの近辺では食べられない傾向のラーメンである。
醤油，味噌，つけ麺もあり，魚介系あっさりもあるようなので是非再訪したい。